文|余民强

近年来，一位以深情笔触书写故乡周公塘的风物、人事与烟火的散文写作者，频频在各大媒体和网站亮相，引发关注。这位作者就是赵光，他自师范开始结缘写作，三十余年笔耕不辍。他的创作主要聚焦周公塘的人与事，融入与美食有关的人物，追溯美食文化的历史底蕴，构建出以美食为基点的文化和情感空间，写出了系列带有周公塘地域特色的美食散文。

中华美食，博大精深，而美食散文则是美食文化的文学呈现。赵光的美食散文集成了“食材+做法”的叙事手法，又拓展出以味觉为支点，撬动故乡风物、乡邻情味与文化记忆，将日常美食升华为兼具乡村生活质感与人文温度的文字，在烟火气与文学性的平衡中，构建起了独属于自己的周公塘美食散文系列。该系列散文既保留了对乡村食材本味、烹饪细节的精准描摹，又以味觉为媒介完成对故乡、故人、故土的深情回望，让美食成为承载情感与文化的载体，让读者在唇齿留香的文字里，看见生活的本真与生命的暖意。

其一，赵光的美食散文，是对周公塘美食的沉浸式精准描摹。他以感官细节赋予美食鲜活的生命，让美食成为乡土生命的延伸。如在《清清爽爽绿豆芽》中，他写父亲培育豆芽的场景：“破旧的篾制箩筐铺上细沙，发胀的绿豆均匀撒落，盖上木盖，在黑暗中逆境生长”。文字聚焦于箩筐、细沙、木盖等周公塘常见器物，捕捉绿豆从发胀到抽芽、从矮密叶芽到半尺绿芽的生长全过程，将豆芽的生长节律与家人的劳作智慧紧密绑定，使豆芽不再是单纯的食材，而是周公塘人家顺应自然、敬畏时序的生存哲学的具象化。其美食描写的细腻，体现在通感修辞的精妙运用，打通了视觉、嗅觉、触觉与味觉，让文字自带烟火温度。比如写春韭，是“抽苔的轻响里藏着春日的鲜嫩”；写蚕豆，是“即便寒风凛冽，依旧长得精神抖擞、绿意葱茏”；写荠菜，是“那细长、呈锯齿状的叶片向四周舒展，如同张开的臂膀，热烈拥抱正在回暖的大地”；写鲫鱼，是“每到春天溪水上涨，便三五成群逆流而上，像是赶赴一场生命的远行”；写萝卜，是“脆嫩肌理中浸着泥土的清甜”。在他笔下，周公塘的美食各有性情，菠菜温婉、莴笋挺拔、紫茄温润、苦瓜清冽，七孔藕粉甜、春笋鲜嫩、鲫鱼肥美、苦槠豆腐自带清香，美食的物性与土地的禀赋、季节的流转，构成了一幅有声、有色、有味、有魂的周公塘美食图谱，让读者触摸到乡土草木最本真的生命肌理。

其次，赵光的美食散文，是对周公塘“味”的精准捕捉。他用平实克制的文字把食物的滋味写得层次分明，让读者哪怕没有亲口品尝，也能顺着文字感受到食物从舌尖漫开的丰富层次。他写食材，不堆砌华丽空泛的辞藻，而是以质朴却精准的笔触还原食物的本真模样。比如写春日刚采摘的时令鲜蔬，能把叶片上还挂着晨露的清鲜脆嫩写得跃然纸上；写慢炖出来的家常肉食，能把长时间焖煮后渗入肌理的醇厚酱香描摹得入味三分。他对食物的描摹从来不是孤立的感官记录，而是把食材的生长、烹饪的过程，和周公塘的水土风物绑定在一起。比如写故乡的河鲜，他会牵出童年在乡邻屋旁渠圳里摸鱼捉虾的往事，让一口河鲜的清甜，成了周公塘水乡气质最具体的味觉表达；写冬日的腌腊，他会落笔于晒制时檐下飘着的烟火气、全家一起动手码料穿绳的细碎日常，让咸香的腊味糅合岁月与亲情的温度。这种写法，让美食不再是单纯果腹的食物，而是与周公塘的水土人情共生的独特风物。他文字里的“味”，既是食材本身的本味，更是刻着故乡印记的生活风味，让读者顺着文字就能完成一场跨越时空的味觉行走。

其三，赵光的美食散文，藏着周公塘的生活智慧和对传统文化的坚守。他的美食散文始终扎根在周公塘的日常烟火里，目光聚焦的都是寻常人家的家常滋味、市井巷弄的人间烟火，既没有高端食材的炫示，也没有对精致烹饪的刻意标榜，字里行间全是对平凡生活的热爱与珍视。一碟发酵得刚刚好的霉豆腐，香辣里藏着对简单知足生活的向往；一锅慢炖一下午的干萝卜炖腊猪脚，绵香里藏着对悠然从容时光的追求；一碗清炒的豆腐渣，素净里藏着对勤俭质朴生活的坚守。在赵光的文字里，美食从来不是生活的点缀，而是生活本身的缩影，藏着中国人最朴素的生活智慧。同时，他的美食散文始终和传统文化如影随形。写节气对应的美食，契合着中国人“不时不食”的传统饮食智慧；写地方民间小吃，追溯着周公塘代代传下来的饮食习俗；写寻常人家的家常烹饪，梳理着祖辈流传下来的生活技艺。他用文字让原本藏在日常里的传统饮食文化重新鲜活起来，让读者在品味文字里的美食之余，也能触摸到传统文化的温度，感受到传统文化扎根生活的独特魅力。

其四，赵光的美食散文，是热爱家乡周公塘的情感寄托。他以美食为线索，将个人记忆、人间情味编织其中，让每一道美食都成为情感的容器。其美食散文中的美食，大多与周公塘、家人、故人相关，一碗鲊鱼、一碗油豆腐炖鱼、一锅荠菜，背后皆是剪不断的乡情与亲情。他写母亲做的家常菜，笔墨间满是琐碎的温暖。比如，写母亲，就捕捉母亲择菜的细节、调味的习惯、盛菜的器皿；写捉鱼，就捕捉“光着脚踩在上游的水里，一路搅着水流往下游赶，逼着鱼虾自投罗网”。这些看似平常的瞬间，在文字中被定格为最珍贵的记忆。他写故乡的美食，绝非单纯的风物描摹，而是以美食为情感纽带，串联起亲情记忆、乡土眷恋与生命共情，构建起“美食即乡愁，草木即亲人”的情感伦理。周公塘的每一种美食，都镌刻着他的成长印记与家族温情。石磨转动时磨出的豆香，是年味的开端；母亲躬身劳作的菜园，是童年的底色；父亲培育豆芽的双手，是坚韧与慈爱的象征。美食的生长、采摘、烹饪过程，本质上是亲情传递、家风传承、乡土联结的仪式，一饭一蔬间，藏着周公塘人家最朴素的情感寄托。这种以情驭味的书写，让赵光的美食散文超越了单纯的“食评”，成为了对人间情味的深情追忆。

总之，赵光的美食散文，以“味”为骨，以“情”为肉，以“文化”为魂，将烟火人间的日常饮食，写就成了兼具文学性、情感性与文化性的文字。美中不足的是题材范围较窄，大多着墨于食材风味与乡土记忆，对食物背后产业发展的时代脉络挖掘不够，文本厚度尚有提升空间。但瑕不掩瑜，在当下乡土文学的版图上，赵光的美食散文，有如田间的新绿，朴素却坚韧，平淡却珍贵，为乡土散文的生活化、诗意化、哲思化写作，树立了可资借鉴的文本，也让周公塘这一方水土，因文字而永恒，因美食而温润。

作者简介：余民强，高级教师。文学爱好者，教育思索者。发表散文、随笔、教育评论等，散见于《岳阳日报》《湖南教育》《初中生》《中国教育报》《中国教师报》等。

责编：何婷

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒