星光不负赶路客，匠心美食誉星城

邓执君 2026-05-21 16:32:23

近日，庆记餐饮管理有限公司旗下洋湖叁号湖畔餐厅，举办 “夏风入馔・寻味食鲜” 夏季新品品鉴晚宴。君庭小满为嘉、客串出品等省内知名餐饮品牌创始人，运达集团、中建梅澜坊等商业综合体负责人，以及大湘菜报、金鹰 955 电台等媒体代表与省内多位著名自媒体博主齐聚一堂，共赏夏味盛宴，见证品牌成长初心。

品牌创始人尹国庆深耕餐饮领域多年，家族打造的 “福膳源” 已是长沙知名湘菜品牌，现有七八家门店。受家族熏陶与对餐饮的热忱，尹国庆 2021 年开出首家 “庆记・鲍鱼鸡煲”，正式进军实体餐饮；2022 年推出庆记澳门火锅，沉淀疫情期运营经验后，2023 年打造洋湖叁号湖畔餐厅，切入高端商务宴请赛道。2025 年，品牌逆势发力，不仅将庆记澳门火锅升级为 2.0 版庆记鲍鱼鸡煲，更在运达里、中建梅澜坊连开新店，成为去年疲软餐饮市场中的亮眼奇迹。

尹国庆在品鉴宴上坦言：“时代没有好坏之分，我们能保持的就是锐意进取，我的梦想是把庆记打造成令人心悦的餐饮品牌，不管市场如何变化，我们永远相信好运在前方。”

在长沙重口味餐饮扎堆的市场中，庆记鲍鱼鸡煲以清淡营养为差异化定位，成功突围。品牌严选鲜活鲍鱼、走地鸡等优质食材，熬制醇厚汤底，兼顾鲜美与滋补，并通过微调味型，融入湘式鲜香，适配本地味蕾。凭借硬核产品力与艺术化空间设计，庆记鲍鱼鸡煲2023-2025 年连续三年入选大众点评必吃榜，成为年轻群体青睐的打卡地。而洋湖叁号湖畔餐厅在此基础上迭代升级，以湘粤融合为核心，本次品鉴会推出 “果香酸辣金钩翅、山野香菇烧水鱼裙边、日禾酱雪花牛排” 等创意菜品，“黑松露云腿蛋黄粽” 点心更是惊艳全场，获宾客一致好评。

果香酸辣金钩翅

山野香菇烧水鱼裙边

日禾酱雪花牛排

黑松露云腿蛋黄粽

纵观行业，庆记鲍鱼鸡煲与洋湖叁号湖畔餐厅均锚定中高端餐饮赛道，看似与当下消费环境相悖，却实现稳健增长。据红餐网数据，83.3% 消费者愿为健康餐饮支付溢价，健康化、品质化已成餐饮转型主流。长沙餐饮素来包容多元，既有烟火气网红店，也需匠心品质标杆。两大品牌以食材为基、创新为翼、服务为魂，精准契合新中产与商务宴请需求，印证了 “用心做产品，终能立潮头” 的行业真理。从鲍鱼鸡煲到湖畔私宴，庆记餐饮以匠心致初心，书写长沙中高端餐饮的成长范本。

作者：邓执君

责编：喻亮

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