长沙初代“漂亮饭”主理人专访①｜2018年我在长沙开了一家“漂亮饭”，没花钱推广

李亚师、傅景阳 2026-05-14 11:42:22

“漂亮饭”席卷全国餐饮市场的当下，长沙有一家藏在老居民楼里的西餐厅，已悄然走过了九个年头。

近日，Viviane‘s花园餐厅创始人杜泽浩接受《大湘菜报》独家专访。从自己的店出发，他聊了心里“漂亮饭”的模样——美美的环境加上美美的味道，才能换来美美的用餐心情；聊了这家店九年里经历的爆红、跌落与未来的路；也以一个行业亲历者的视角，回顾了长沙“漂亮饭”赛道从无到有、从稀缺到拥挤的变迁，并分享了对于全国漂亮饭未来走向的判断。

专访中，杜泽浩回忆了2018年开店的经历。那时正值微信朋友圈、微信公众号、微博等蓬勃发展的自媒体时代，内容创作者和品牌之间是双向吸引的关系——他们为了产出优质内容，会主动寻觅有特色的店铺，自发前来探店分享，圈内称之为“自来水”。让他意想不到的是，顾客和这些“自来水博主”自发在朋友圈、微博、公众号晒出庭院美图和菜品后，门店迅速排起长队。“那两年我每天从早忙到晚。”他说。

九年后，关于初代“漂亮饭”的爆红、跌落与对行业未来的完整思考，《大湘菜报》将以三期视频深度呈现。敬请关注。

作者：李亚师、傅景阳

责编：李亚师

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