文/图/视频/徐远钢 王柳 周远婷 李俊杰

五月的大通湖，水光潋滟，秧针吐翠。益阳市大通湖区北洲子镇的湘盟水产养殖家庭农场稻蟹共生基地里，清晨薄雾未散，周长明已挽起裤脚下了田。他俯身拨开一丛伊乐藻，几只指甲盖大小的扣蟹迅速隐入水草深处。“这是今年3月刚投放的苗，再蜕两次壳就能进稻田了。”他直起身，指向不远处刚返青的早稻田，“6月中旬秧苗硬了，这些小家伙就要正式‘上岗’。”

北洲子镇湘盟水产养殖家庭农场。​

湘盟水产由周长明2024年注册成立，专注稻蟹共生与扣蟹苗种一体化养殖。周长明与大闸蟹打了半辈子交道，1992年入行，从安徽到湖南，转战常德、岳阳、益阳等地区，30多年只做一件事——养好一只蟹。2015年，他来到大通湖区，先后担任食安天下农业开发公司技术总监、大通湖大闸蟹协会秘书长，从此和这片土地绑在了一起。

让一亩田长出两份收成

大通湖区地处洞庭湖冲积平原，是湖南水稻主产区。北洲子镇水稻种植面积超6万亩，2025年早稻亩产达1300斤，机械化率实现100%。但单季稻种粮效益始终有限，“守着好水好土，过不宽裕的日子”曾是当地不少农户的真实写照。

苗种投放前，周长明在稻蟹共生田环沟中撒入调水产品，为扣蟹入田把好“水质关”。​

“能不能让一亩田多出一份收入？”周长明想得比别人深。他清楚大通湖大闸蟹是国家地理标志产品，曾创下中国每出口3只螃蟹就有1只来自此地的纪录。2015年，大湖因生态治理全面禁养，池塘养殖成为唯一出路。把螃蟹“请”进稻田，既能守住粮食生产底线，又能让农户多一份收入。

但粗放的稻田养蟹问题不少：螃蟹下田早了，施肥打药容易伤蟹；下田晚了，白白浪费生长期。农户不敢轻易尝试。周长明带着团队从最基础的工程做起：每一块田都规划标准化环沟，面积占田块5%至8%，沟深约0.6米。环沟中配植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等沉水植物，形成微型“水下森林”，这套搭配由上海海洋大学科研团队筛选，低温草搭高温草，保障螃蟹安全度过高温季节。

周长明在稻蟹共生田环沟中种植水草，为即将入田的扣蟹准备栖息环境。​

解决了空间，还要解决时间。“环沟暂养—稻田放养”两段法应运而生：5月蟹苗先入环沟暂养，待6月秧苗健壮后再引入稻田。螃蟹吃害虫、松土、排粪肥田，水稻为蟹遮阴，水草净化水质。周长明解释其中机理：“水草降解氮磷，还给蜕壳期的蟹撑起‘保护伞’，成活率和品质都显著提高。”这正是“草为水净提质，蟹为稻丰加量，稻为蟹品添香”的生态循环。

从一粒苗到一只蟹的底气

模式要跑通，苗种是关键。过去大通湖区蟹苗全从省外购进，长途运输的损耗，与异地苗种的“水土不服”导致成活率不超过50%，农民养殖积极性不高。

2018年起，与上海海洋大学深度合作，在大通湖本土攻关蟹苗培育。亲本选育、幼体孵化、环境驯化，每个环节反复试验。两年后，“大通湖1号”问世，成活率从传统苗种的30%提升至60%以上。2025年，全区本土苗种投放1800万只。2026年3月，最后一批蟹苗完成投放，“大通湖1号”产能稳步提升，正朝着本地蟹苗自给自足的目标迈进。

“大通湖1号”蟹苗由大通湖区与上海海洋大学联合培育，成活率从30%提升至60%以上。​

苗种自主了，管理也要跟上。湘盟水产在北洲子镇基地接入物联网水质监测系统，水温、溶氧、pH值等关键指标24小时在线，数据异常第一时间推送技术员手机。基地还建立了全程质量追溯体系，每只成品蟹都配备专属二维码，扫码即可查看蟹苗来源、生长水域和出田时间。“从苗种到上市，全程可追溯，消费者吃得明白，我们的牌子也立得稳。”基地技术员说。

技术员在塘口记录检测数据。​

效益是最好的验证。稻蟹共生田亩均产值接近7000元，是普通稻田的3倍，亩均纯利3000元以上。农药使用量减少五成，化肥用量下降三成，蟹田米每公斤多卖5到8元。与全区“水草+螃蟹”池塘养殖亩均纯收入4000至5000元相比，稻蟹共生增收效应与之相当，还多了一季粮食。这意味着，在洞庭湖平原这片水稻主产区，稻蟹共生找到了一条既保粮食产能、又增农田效益的兼容之路。

大通湖大闸蟹已连续三年在全国河蟹大赛斩获“最佳口感奖”和“最佳种质奖”。目前，全区养殖面积达2.1万亩，年产约2000吨，综合产值超8亿元。产品远销菲律宾、新加坡、阿联酋等国家和地区，依托冷链物流36小时直达东南亚及港澳市场。

让更多农户端稳这只“金饭碗”

模式跑通了，怎么让农户跟着干？周长明的方式很直接：不收加盟费，不搞技术封锁，推出“五统一”服务：统一供苗、统一技术标准、统一投入品管理、统一品牌包装、统一渠道销售。农户签下订单，成品蟹和蟹田米保底价收购。“养得放心、卖得安心”成为当地种养户的普遍评价。

技术培训同步铺开，把环沟标准、水草管护、投喂要点编成实用手册，印了500多份免费发放，义务培训350多人次。微信建群、抖音开号，农户随时随地能问。遇到高温、暴雨，他的电话常常响个不停。“周师傅随喊随到，比110还灵。”有农户这样评价。

周长明翻着自编的技术手册，给农户讲蟹苗投放时机。​

北洲子镇民乐村的刘国辉曾守着十几亩稻田，一年辛苦下来勉强糊口。2023年，他拿出5亩地试水稻蟹共生，技术员全程蹲点指导。那年秋天，光螃蟹就卖了近两万元，水稻产量没减，蟹田米还多挣了钱。尝到甜头后，他扩大到10亩，今年又流转了5亩。同村的李建民去年还在摇头说“搞不成”，今年也主动找上门签了订单。

这样的例子不止一个。在河坝镇，渔民陈新杰转型种草养蟹，每亩年收入从两三千元涨到七八千元。在金盆镇，脱贫户陈海良夫妇在养殖基地打工，年收入14万多元。大闸蟹养殖亩均纯收入达4000至5000元，多个村集体经济从无到有、由弱到强。

农户在稻蟹共生田环沟中清除杂草，保持水草正常生长。​

产业融合效应也在放大。每年秋季，“蟹马”半程马拉松开跑，数千名跑友沿湖光赛道奔跑；品蟹节、村厨大赛、稻田观光等吸引游客上万人次，仅一个国庆假期相关节会就带动消费4500万元。全产业链带动当地就业逾3000人。今年夏天，北洲子镇基地还将迎来首批研学团队，学生们可以走进稻田观察螃蟹生长、体验农耕乐趣。

十一年，大通湖完成了一只蟹的产业转型，稻蟹共生也从一项种养技术，变成了联农带农的产业载体。收工时分，周长明把胶鞋脱在塘埂边，就着沟里的水洗了洗手。环沟里，那只刚蜕完壳的扣蟹趴在轮叶黑藻上，新壳泛着一层青光。

责编：陈彰唯

一审：陈彰唯

二审：陈大勇

三审：陈英明

来源：新湖南客户端