夏天一吃就拉肚子？记住这几点，肠胃安稳一整夏

记者刘依通讯员李济生何睿大众卫生报 2026-05-08 15:05:02

大众卫生报·新湖南客户端5月8日讯（记者刘依通讯员李济生何睿）立夏后湖南持续高温高湿，细菌、霉菌快速繁殖，食物易变质，呕吐、腹泻等食源性疾病进入高发期。5月8日上午，在湖南省卫生健康委员会“时令节气与健康湖南・立夏篇”新闻发布会上，湖南省疾病预防控制中心监测应急所副主任医师张斯钰围绕夏季食品安全、蚊媒防控两大民生热点，发布权威健康指引，教市民从源头防范“病从口入”，科学防蚊灭蚊。

张斯钰表示，高温高湿环境会加快有害微生物繁殖，食物在储存加工和食用任一环节疏忽都可能带来健康风险。预防夏季肠胃问题要抓住5个关键方面。首先要保持清洁卫生，饭前便后、处理食材前后都要认真洗手，厨具餐具及时清洗晾干，厨房环境定期清理，减少蚊虫滋生。

其次要选择安全新鲜的食材，尽量现买现做现吃，不食用感官异常的食物。夏季野生蘑菇生长旺盛，公众要做到不采摘、不购买、不食用，从源头避免中毒风险。

加工和存放食物时要做到生熟分开，砧板刀具和盛放容器分开使用，冰箱内分层存放，即食食物放在上层，生鲜肉类放在下层，防止交叉污染。熟食在常温下放置不要超过2小时，剩余食物及时密封冷藏，不要大量囤放食物。

肉类海鲜以及豆类菜品都要彻底烧熟煮透，剩菜剩饭再次食用前也要充分加热。外出就餐要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅，主动使用公筷公勺，坚持分餐制，减少交叉污染可能。

张斯钰同时提醒，夏季蚊虫活跃，叮咬不仅带来皮肤不适，还可能传播多种传染病。防蚊的根本办法是清理各类小型积水，不给蚊虫提供繁殖条件。外出尽量穿着长衣长裤，裸露皮肤涂抹正规驱蚊产品。居家可以安装纱门、纱窗，使用蚊帐，优先采用物理方式防蚊，让家人度过更安全的夏季。

作者：记者刘依通讯员李济生何睿

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来源：大众卫生报

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