炒菜机器人赛道再添“新锐”，湖南品牌“芯厨师”亮相上海智慧餐饮生态大会

2026-04-01 16:10:22

新湖南客户端·大湘菜报记者何婷通讯员杜辉

3月30日，2026第二届上海中国智慧餐饮炒菜机器人生态大会在上海国家会展中心举行。来自湖南的商用炒菜机器人品牌“芯厨师”受邀出席，并入选《2026中国炒菜机器人行业白皮书》行业品牌榜，获评“2026行业新锐品牌”。

芯厨师品牌总监杜辉（左二）现场领奖。

此次评选聚焦企业在技术突破、市场落地及生态构建等方面的综合表现。作为白皮书资料支持单位之一，芯厨师向行业研究提供了部分实战数据与相关技术资料。

在大会主旨发言环节，芯厨师品牌总监杜辉以《芯解法，新生态》为题，剖析中餐行业当前面临的标准化难题与成本压力。他指出，中餐长期依赖“师徒制”经验传承，口味难以统一，制约连锁扩张；同时，餐饮企业普遍面临人力成本高、食材损耗高、管理难度高、利润空间低的运营困境。

芯厨师品牌总监杜辉现场分享。

“中餐的全球化梦想，必须建立在智能化的底座之上。”杜辉表示，随着餐饮连锁化率提升，市场对降本增效、稳定出品的需求快速增长，炒菜机器人正从概念产品逐步走向餐饮企业的实际应用场景。

据他介绍，芯厨师在产品研发中融合AI算法与智能控温系统，尝试通过数字化方式模拟烹饪曲线，实现火候、翻炒节奏与调味时机的自动调节。同时，其后台管理系统可对菜品标准化程度、设备运营状态等进行数据监测，为连锁餐饮品牌提供跨区域门店管理的技术支撑。

杜辉透露，芯厨师的业务方向并非单一设备销售，而是希望构建从菜品研发、工艺数字化到门店落地的全链路解决方案。目前，企业正推动与供应链企业的协同，探索“净菜配送”与“智能烹饪”环节的数据对接。

大会期间，《2026中国炒菜机器人行业白皮书》正式发布，“智链生态共创未来”供应链联盟同步成立，芯厨师作为成员单位加入。该联盟计划推动中餐“智能+数字”模式的产业链协同，涉及食材供应、设备制造与终端餐饮等环节。

业内人士认为，中餐标准化与全球化进程正在提速，智能烹饪设备在技术迭代与应用落地上仍面临诸多挑战，企业间的生态协作将成为下一阶段竞争的关键。

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