楚国良专栏 | 春饼赋

2026-03-19 14:57:18

岁次丙午，斗柄东指。应苍龙角亢之躔度，承勾芒木德之祥辉。时值仲春二日，恰逢“龙抬头”之佳节，实乃启蛰振鳞、布泽润物之良辰。昔者伏羲正农时于甲历，女娲抟黄土于壬辰，皆择此吉时而祈丰年。故而民间炒金豆以酬龙恩，制薄饼拟作“龙鳞”，设春盘权为“龙珠”，此春饼习俗之滥觞也。

观其调和之妙，深得造化之机。取新韭之翠、豆芽之莹、胡萝卜之丹，三色应天地人三才；裹麦面之素衣，暗合五行生克之理。湘潭古法，尤见精微：寅时汲井华，以茶油细揉；文火慢烙，成双面金黄。内裹三珍——船形绿茶熏胙之醇厚、双马藠头之辛烈、茶恩烟笋之脆爽，间缀浏阳豆豉，宛若乌龙鳞甲隐现。俚谚有云：“二月二，咬龙鳞，一年康泰福临门”，方寸薄饼，竟蕴八百里洞庭春意。

稽诸前贤吟咏，多寓深远之思。少陵“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，暗含家国之叹；放翁“蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中”，尽写升平之乐。至若高宗“匀平霜雪白，熨帖火炉红”，足见御膳精工。今承古法而创新味，当味颖滨“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”之句，知一饮一啄，俱关民生。

楚史公有联赞曰：

薄似鲛绡，软若云纨，玉盘承得三春味；

翠凝新韭，赤染腊腴，牙箸拈来五色香。

楚国良，湖南湘潭县人1962年4月出生。系中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、湖南省报告文学学会会员，湘潭市作家协会会员。中共湘潭市委党校原四级调研员。有文章在《人民日报》《中国社会科学报》《领导科学》等权威报刊上发表,曾获《人民日报》襄轴杯调研报告征文三等奖、《光明日报》创先争优理论征文二等奖。著有《中国农村税费改革研究》《湘潭民俗风情概说》《印象湘潭》等专著。先后主编或参编《晓霞之子》《今日梅林》《青山文史》《谭家山文史》《响塘文史》《云湖文史》和《九华史话》等地方文史资料。

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