寻味源头看企业|走进王中玉：一瓶油背后的“吃好”学问

黄夏月新湖南客户端 2026-03-04 17:56:45

在追求效率与风味的时代，我们是否忽略了舌尖最根本的健康？当“好吃”成为标配，“吃好”——吃得科学、吃得安心，该如何实现？近日，带着这份行业关切，“寻味源头看企业团队”走访湖南博曼芙生物技术有限公司，探访其旗下品牌“王中玉”，寻找从源头油脂升级开始的答案。

现场直击：看不见的科技，尝得到的原香

走近中国首条纳米生物酶低温原香甘油二酯食用油工业化生产线，也是湖南省首个甘油二酯食用油工业化透明智造工厂、湖南首条甘油二酯专研纳米生物酶生产线，这里没有传统油厂的厚重，空气中反而弥漫着淡淡的原料清香。该企业综合部部长曹娟介绍：“王中玉的核心在于独创低温安全工艺、自研纳米生物酶技术、跨学科融合创新。”

尤其值得关注的是，该产品烟点高、油烟少，不仅适合中式爆炒，更能减少厨房油烟，从烹饪环节守护健康。

为什么要选择甘油二酯油？面对专业概念，企业用一组简单的对比做出了科普。传统食用油（甘油三酯为主），代谢慢，易在体内堆积，是体脂增加的主要来源之一。甘油二酯食用油则由于代谢途径不同，进入人体后更倾向于被直接转化为能量，不易囤积。

数据显示，用王中玉二酯油替代日常用油，理论上每人每年可减少约28斤潜在体脂肪的摄入。

目前，企业已推出50%入门款与80%主力款，价格约为同类功能油的三分之一，并计划推出90%高端款。包装涵盖PET家庭装、玻璃瓶礼盒及马口铁实用装，适配多元场景。健康可衡量，效果正在被验证，健康承诺需要实证支撑，也是协会关注的重点。我们了解到，企业正与湘雅医院合作开展600人规模的临床效果观察，结果预计于近期发布。同时，企业与博纳检测公司食堂已建立合作，指标数据正在追踪中。

携手同行：从实验室到三餐四季

食材的健康升级是产业高质量发展的基础。该企业联合创始人兼总经理贺超表示：“希望把这种科研实力走出实验室，带入每一个家庭里的三餐四季。”

座谈中，湖南省预制菜产业协会与该企业探讨了从B端食堂、餐饮供应链合作，到联合开发健康调味品、休闲零食等衍生产品的可能。同时，为进一步推动行业透明度与信任度，协会计划通过工厂探访纪实拍摄，向公众直观展现“一滴好油”的诞生过程。目前，企业也正积极面向全国及省级区域招募合作伙伴与代理商，期待与更多力量共同推广这一健康用油新选择。

第四代食用油时代已至，王中玉二酯油不只是一件产品，更像一个启示：当湘菜食材产业蓬勃发展，企业不仅要思考如何让菜式更丰富、配送更快捷，更要回归本质，思考如何让每一份食物从原料端就承载更多健康价值。使用更健康的油脂，不仅是产品升级的突破口，更是履行行业社会责任、提升消费者信任的重要途径。

兼顾“锅气”、美味与健康的烹饪时代已经到来。越来越多像博曼芙这样的创新企业，正助力推动湖南预制菜产业向“更美味、更便捷、更健康”的未来迈进。

变革，或许正从厨房里那一瓶油的更换，悄然开始。

作者：黄夏月

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来源：新湖南客户端

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