新春走一线|烟村农牧：以技术创新助力湘菜食材提质升级

钟旋新湖南客户端 2026-03-02 11:18:30

2月26日，春寒料峭，湖南烟村农牧科技股份有限公司的生产车间与展厅却处处透着蓬勃生机。大湘菜报走访团队在公司负责人的陪同下走进企业展厅，只见核心专利与技术研发成果墙前，各类专利证书整齐陈列，一批标注“低胆固醇”“健康食材”的样品正整装待发，即将运往各合作企业。烟村农牧以食材创新践行“湘菜十条”的健康导向，为湘菜产业的新年升级按下“加速键”。

作为国家生猪提质示范工程优质肉品牵头实施单位，烟村农牧紧扣《关于支持湘菜创新发展的若干措施》中的新湘菜建设要求，聚焦 “保健养猪” 核心领域，针对行业普遍存在的 “猪难养、病难防、肉难吃” 痛点，推出“功能营养保健、生物安全防控、优质肉品打造” 三大解决方案。

展厅的技术成果区内，基因选育流程图、饲料配方成分表以及第三方检测报告一一清晰展示。“通过基因选育、精准饲喂和无抗养殖技术，我们让猪肉实现‘低脂高香’，从源头为湘菜减盐减油提供支撑。”技术负责人结合展板介绍道。

在核心产品 “清水芙蓉” 的实物展示台前，负责人指着展品介绍道：“这款产品是健康湘菜的标杆，不仅获评 2024 湘菜年度盛典金牌健康年菜，更是我们践行‘减盐减油’理念的核心载体。” 该产品依托与湖南农业大学合作研发的国家发明专利技术打造，精选低胆固醇猪肉为原料，采用湘式“白羹”技艺烹制，无需过多油脂调味，便能呈现出浓郁鲜香的口感，“清水煮制、天然本味”的特性，恰好契合湘菜健康转型的发展需求。负责人补充说，这款招牌产品的烹饪方式还极为便捷，只需清水煮沸，加入少量姜盐调味即可出锅，成品汤品清透、肉香醇厚。

独特的盈利模式，为湘菜产业升级注入了持久动力，烟村农牧与怀化生猪养殖企业合作，创新打造“技术赋能+订单绑定+产业链增值”的发展模式，上游通过“公司+基地+农户”的模式带动养殖户增收致富，中游依托智能加工技术提升猪肉高价值部位的产出率，下游则以“清水芙蓉”为核心延伸产品线，大幅提升了单一猪肉产品的附加值。目前，烟村农牧已展开与吉林、辽宁、江苏、云南、贵州、重庆、安徽等地的30多家生猪养殖企业合作，通过技术赋能帮助养殖企业提升猪肉品质，推动优质肉品品牌化，打造优质肉品产业链。

如今，烟村农牧正以技术创新为笔、全链布局为墨，让更多如 “清水芙蓉” 一般的健康食材赋能湘菜产业，为湘菜高质量发展书写全新篇章。

作者：钟旋

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来源：新湖南客户端

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