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浏阳日报 2026-02-13 12:26:58
“老板，来两斤饺子带走，上次买的快吃完了。”“老板，今天小年，怎么也得吃份饺子呀……”2月11日，农历南方小年，圭斋路一家小店门前，顾客正排着队点单。这里氛围格外温馨，不少人和老板都是老相识。
年长的街坊来了，边点单边拉几句家常；带孩子吃面的家长，总不忘让孩子先“喊人”（打招呼），那些“00后”、探店博主、美食达人，也会熟络地招呼一声：“来碗饺子！”
这家看似寻常的小店，已经开了19年。三代人传承的手艺，征服了一拨又一拨食客的味蕾；一年到头守在店里的母女俩，更是用笑脸点亮了这寻常巷陌的人间烟火。
“都是传统的味道
手艺传了三代”
1985年出生的卜维维，是这家店的现任掌柜。小店的创始人，是她的母亲李仁华。19年间，卜维维从青涩少女成长为接过衣钵的当家人，这家小店也在岁月中愈陈愈香。
饺子下锅，沸水翻腾，不一会儿便浮出水面。碗底铺好盐、味精、酱油、葱花、胡椒粉，舀一勺骨头汤泼上去，再配上自制剁辣椒、酸豆角、萝卜条等，鲜香扑鼻。用的都是寻常食材，却做得皮滑馅润、汤醇菜爽，让人一口接一口，吃得心满意足。
小店地处圭斋路，四周美食林立，却始终人气不减。秘诀在哪？
“都是传统的味道，手艺传了三代。”卜维维笑着说，她的外公传给舅舅和母亲，母亲又传给了她。有趣的是，卜维维的小女儿如今才读二年级，凭着这一手“家传手艺”，在学校举行的亲子厨艺活动中大显身手，备受同学和老师称赞。
每每有人吃上这一口，就点点头：“嗯，是那个老味道！”卜维维说，正是靠着这代代相传的手艺，小店的老顾客才越来越多。老一辈物资匮乏，当年外公就是挑着担子走街串巷，靠叫卖馒头、包子养活了一大家子。
“传承手艺时，外公语气笃定：食物金贵，要用心学、用心做，不能浪费，更不能敷衍。”卜维维说。“不能浪费、不能敷衍”，一家人每天都在践行。她们坚持面粉自然发酵，天冷时常要提前七八个小时和面；为让面条筋道、面皮爽滑，他们坚持纯手工擀制，饺子和馄饨煮久一点，皮也不会散；为保证食材新鲜，她们常常半夜两点起床采购。
“心怀感恩，诚信经营。”卜维维说，这是母亲教给她最重要的生意经。长辈常说，对食物要用心用情，对顾客要敬重有加。
19年里，母女俩守着这间小店，几乎日日见证浏阳城的苏醒。只是母亲年岁渐长，卜维维渐渐停掉了耗时费力的包子馒头制作，转而增加馄饨和饺子的样式。
菜单上，从最初的香葱肉馅，拓展出紫菜、虾米、玉米肉馅等新口味；从简单的麻团豆浆，发展到有机面、特色粉、甜酒冲蛋，品类日渐丰富，可以满足更多人的选择。
一碗饺子落肚，客人心满意足地起身，脚迈出门槛时又收回来，咨询卜维维过年开不开门？这些年来，为了让老主顾随时能吃到这一口，母女俩19年来只在过年时歇上几天，正月初六便开门，开启新一年的忙碌。
“老板，再来几份饺子和馄饨！囤着过年呢！”家住青草路口的居民赖蓬福，一家人都喜欢小面店的美食。见新年将近，怕老板歇业，特意赶来预购。
“好的呢！”蒸汽升腾，卜维维笑容灿烂。洗尽尘嚣与疲惫，吃下这一碗鲜饺，就迎来了这团圆的幸福年。
责编：颜青
一审：谭思敏
二审：朱晓华
三审：唐婷
来源：浏阳日报
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