DNA动了！这罐妈妈做的“腊月酱豆”，是多少人的年味白月光？

湖南日报·新湖南客户端 2026-02-11 11:02:54

徐钢

“酱豆子”对于湖区人来说，再熟悉不过了。在益阳市大通湖区，老一辈的人到了腊月，几乎家家都会做上几坛。把新鲜黄豆蒸煮熟发酵后放入坛中，待十天半个月后再取出来用大蒜炒香，在年夜饭上，既解油又下饭。

记得读书时住校，每次回家，母亲都会炒上一大碗，用玻璃瓶装上给我带回学校，几乎成了同学们之间最抢手的美食。随着时间的推移，这种传统的制作酱豆子的手艺已渐渐少有，市场上卖的也少了些许味道，但过年时炒上一碗，绝对能迅速唤起刻入骨子里的儿时记忆。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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