腊味飘香到泰国，赫山区这对夫妻年销售腊味超5万公斤

湖南日报·新湖南客户端 2026-02-10 14:40:42

湖南日报·新湖南客户端通讯员李成刚

岁末年初，在益阳市赫山区建新家庭农场，腊鱼、腊鸡、腊乳猪等数十种不同的腊味整齐地晾晒在通风处。冷烟慢火熏出的腊味，油脂顺着纹理慢慢沁出，折射出诱人的琥珀光泽，飘香四溢让人垂涎三尺。

“每天的订单大概是100多个，腊味只要一熏出来，就直接打包发货了。客户来自全国各地，最远的订单是泰国那边的。”农场负责人蔡建军和妻子忙着将当天的订单打包，邮寄给在外的家乡游子。

每到春节，腊味是餐桌上一道不可或缺的美味佳肴，承载了浓浓的乡愁。2023年，蔡建军瞄准这一商机，投入200余万元建起了自己的腊味工厂，打造标准化的腊味生产车间，开始规模化生产。

走进腊味生产车间，眼前车间里一派繁忙景象。工人正加紧腌制、熏制等传统腊味年货产品，以满足源源不断的订单需求，供应春节市场。“我们卖得最好的是腊鱼，一般要腌72小时。”为了保证腊味的口感与品质，从选材到腌制，再到熏烤、封装，蔡建军始终坚持传统工艺和严格的品质管控，不轻易调整制作方式和流程，也不追求缩短制作周期。

凭借着良好口碑，蔡建军的腊味产品名气也越来越大，赢得广大消费者的青睐。与此同时，蔡建军还采用线上线下融合模式拓宽销售渠道，利用微信、抖音等平台引流，推广家乡味道。现在他的家庭农场，年销售腊味超5万公斤，成为了远近闻名的“腊味大王”。

蔡建军说，腊味是一代代人传承下来的味觉记忆，更是乡愁与团圆的密码。下一步，他计划继续延伸腊味产业链，不断丰富腊味品种，提升腊味品质，让“赫山味道”走上千家万户的餐桌。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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