2025年湖南团餐市场产值超1200亿——湖南省团餐行业报告发布

新湖南客户端 2026-02-05 16:13:55

日前，在长康-2025湖南省团餐产业大会上，湖南省团餐行业协会秘书长杨礼平发布了2025年湖南团餐产业发展报告。据悉，2025年，湖南省团餐行业总产值规模超过了1200亿元。

一、政策环境方面，多部门密集出台食安监管、标准化管理等政策，监管趋严、门槛提升，合规经营是企业生存关键。

二、营业规模方面，市场年增速稳定在5%-10%，总产值超1200亿元，整体市场稳健但企业份额有动态调整。

三、行业竞争方面，央国企、平台方等多方跨界入局，竞争多元化，企业需通过抱团合作等方式应对挑战。

四、客户构成方面，学生市场占比58%，是核心支柱；社区养老餐持续增长，老年餐、会务餐、乡宴餐成新兴场景。

五、企业规模方面，配送企业超万家，呈现“数量多、单企规模小”特点，亟需通过整合资源、优化结构提升整体竞争力。

六、员工构成方面：企业以100-300人规模为主，中小企业居多，家族化管理、从业人员老龄化为主要痛点，AI应用成趋势。

七、产业结构方面，多数企业处于产业链延伸初级阶段，正从“餐饮+”向“供应+”转型，多元化场景是增长重点。

八、在财务状况方面，多数企业经营良好但有资金需求。

同时，协会还推出了2026年度五大赋能体系，涵盖服务、三采、金融、市场、场景五大维度。在服务赋能方面，扮演好服务员、研究员、参谋员、组织员、联络员、宣传员，让湘式团餐走出去，把先进模型引进来，表达湖湘声音，彰现组织力量；在三采赋能方面，持续加强联采集采代采，降低采购成本；在金融赋能方面构建多元融资体系，助推团企发展，金融赋能破解企业融资难题；在市场赋能方面依托区域乡村振兴模型，助力会员开拓市场；在场景赋能方面，搭建关联创新场景，协同产业链纵向延展，创新社区食堂、乡村振兴馆、智慧菜场、乡厨湘宴、品牌档口五大场景，助力会员企业实现盈利多元化。

责编：杨柳彬

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来源：新湖南客户端

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