新春走一线丨彭记坊董事长彭强建：以“客户中心主义”应对市场之变

2026-02-05 10:48:46

新湖南客户端·大湘菜报记者何婷图片傅景阳

近日，大湘菜报“新春走一线”报道组走进湖南预制菜代表企业彭记坊。在生产车间满负荷运转的繁忙景象中，董事长彭强建正在进行一场关于企业生存根本的战略反思。他强调，在充满不确定性的市场环境中，必须彻底摈弃主观臆断，将“以客户为中心”从口号转化为贯穿研发、生产与服务的每一个实际行动，企业才能真正具备竞争力。

沟通中，彭强建重点剖析了一个案例：彭记坊的产品此前在某餐饮连锁品牌渠道下架，但企业未能及时获悉并跟进。彭强建将此视为警钟，认为这暴露了客户管理机制的缺失。“必须建立系统化的反馈机制，重要客户变动要第一时间掌握并响应。”他表示，未来企业的竞争，是极致的性价比、极致的用户体验和极致的品质三重维度的综合比拼，任何一环的缺失都可能导致出局。

为此，彭记坊启动了一系列变革。团队深入普通家庭调研真实烹饪场景，并通过向目标客户赠送30份样品，直接获取关于芋头口感、肥瘦比例等最真实的反馈。彭强建认为，产品定位与定价“应由市场决定”，而非企业主观定价。

这一系列以客户为导向的战略转型，建立在彭记坊坚实的实业根基之上。作为农业产业化国家重点龙头企业，彭记坊拥有从田间到餐桌的全产业链把控能力。其位于宁乡的现代化工厂面积达7万平方米，并拥有自营及合作蔬菜种植基地约3万亩。

核心技术是企业穿越周期的护城河。彭记坊凭借 “液氮速冻” 和 “二次生物发酵” 两项关键专利技术，在保证菜品风味的同时，实现了酱腌菜中亚硝酸盐含量几乎为零，为“极致品质”提供了科技注解。强大的产品力支撑了市场表现，其王牌单品“香芋排骨”年产值已过亿元。

面对社区团购等新兴商业模式带来的竞争格局变化，彭强建展现出持续学习的姿态。他强调，企业家必须亲力亲为，深入一线，像“一天点11个外卖”那样研究市场。在彭强建看来，无论环境如何变化，“给企业钱的只有客户”这一本质都不会改变。彭记坊正试图用一场深刻的自我革新，证明将客户真正“装在心里”，是一家传统制造企业走向未来最可靠的路标。

责编：何婷

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