花垣非遗美食选拔赛“舌尖争锋”！不仅考验传统功底，更鼓励创新融合

覃文湘李茜雯花垣县融媒体中心 2026-02-05 08:40:12

湖南日报·新湖南客户端通讯员覃文湘李茜雯

2月4日，伴随“神秘湘西·梦回边城”三省非遗品享会在边城茶峒盛大开幕，一系列精彩纷呈的子活动也同步展开。

其中，“花垣县首届非遗美食制作技艺选拔赛”以其强烈的互动性与鲜明的地方特色，成为本次非遗盛会中人气高涨的亮点，吸引大量游客与本地居民踊跃参与，在欢乐竞技与匠心展示中，共赴一场舌尖上的非遗之约。

▲比赛现场（本组图片均由覃文湘拍摄）

该活动在东方红街旁火热开赛。来自全县的20名参赛选手同台竞技，每位选手需现场完成两道菜品，共计40道匠心之作轮番呈现，展开了一场舌尖上的技艺角逐。

赛事不仅考验传统功底，更鼓励创新融合，如一道汇聚了湖南的鱼、贵州的豆腐、重庆的腌菜烹制而成的“边城酸汤角角鱼”，便生动体现了湘、黔、渝三地饮食文化的交汇共生，成为赛场上的亮点。

▲角角鱼

“今天我为大家带来两道美食，一道是边城酸汤角角鱼，产自于我们湖南的鱼、贵州的豆腐、重庆的酸菜制作而成的一道本地的特色菜，俗称一锅煮三省；另外一道菜就是酸脆干锅，用的猪肚、黄喉、天梯三道主食煮成的一个酸脆酸辣的下饭神器。”参赛选手满溢雷向大家介绍。

▲酸脆干锅

专业评委与现场游客共同担任“品鉴官”，从色、香、味、形、卫生及营养搭配等六大维度进行评分。灶火熊熊，锅勺翻飞，一道道承载着湘西风土人情的佳肴陆续呈现。

比赛不仅角逐出个人奖项，更会在现场评选出“边城非遗地标名菜店”“花垣县十佳名厨”及“花垣十佳名菜”，获奖菜品将被备案并在当地餐饮单位推广，将有力推动非遗美食制作技艺的标准化传承与创新性发展。

▲比赛评分现场

这项活动，不仅注重全民互动体验，同时聚焦专业技艺比拼，以美食为媒介，生动演绎了湘西非遗的活态魅力，让沈从文笔下的边城，在新时代的烟火气与文化自信中，焕发出更加诱人的光彩。

作者：覃文湘李茜雯

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来源：花垣县融媒体中心

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