1月27日上午，湘江科创园内彩旗飘扬、氛围热烈，以“智链生态，同创味来”为主题的芯厨师数智餐饮产教研融合暨长沙体验中心启幕仪式在这里顺利举行。这一标志着湖南餐饮产业数字化转型迈入新阶段的行业活动，汇聚了政府单位领导、行业协会嘉宾、企业代表、教育界、媒体界代表等多方力量，共同见证数智技术与餐饮产业、职业教育深度融合的创新实践。

这场以“智链生态，同创味来”为主题的活动，旨在共同撬动数智时代餐饮业的全新蓝图。活动期间，湘江新区岳麓街道办事处主任滕云、湖南宏达职业学校校长石柏林、中国烹饪大师王伏明、中国食品工业协会经销工作商委员会副秘书长尹玲、四川旅游学院川菜人工智能重点实验室办公室主任朱镇华、湖南省团餐行业协会秘书长杨礼平、长沙市婚庆行业协会会长刘轩畅、长沙掌控火猴科技有限公司董事长廖辉、品牌总监杜辉等代表上台，共同按下手印，启动芯厨师数智餐饮产教研融合暨长沙体验中心。

活动中，廖辉率先发言，深刻剖析了当前餐饮业的现状与挑战。他指出，单纯的技术替代并非终点，“芯厨师”商用炒菜机作为进入厨房核心场景的物理入口，其终极目标是构建一个覆盖“人、货、场、资”的完整餐饮赋能生态，实现从智能设备到智慧生态的跃迁。

尹玲则从行业高度发表见解。她强调，数智餐饮的未来，精髓在于“链接”与“共生”。她提出：“如何让传承千年的饮食文化，适配新时代的消费需求与产业变革？数字化、智能化浪潮正给出答案。”这一观点，将活动的讨论从技术应用层面，提升至餐饮产业演进的高度。

作为区域发展的观察者和推动者，湘江新区岳麓街道办事处商会会长卢建文则从更具体的层面，阐释了餐饮数智化与区域经济活力的深刻联系。他表示，当下的餐饮业也正经历着深刻的转型阵痛，比如人力紧缺、成本上升等。这些挑战，不仅关乎单个企业的生存，更影响着整个餐饮产业链的健康发展与区域餐饮品牌的塑造提升。破题之道，何在？答案就在于以科技创新驱动产业升级，以数智化赋能传统行业焕新。这对于推动区域经济发展，具有多层面的积极意义。

芯厨师品牌总监杜辉在随后的分享中，进一步阐释了“芯厨师数智餐饮产教研融合平台”的战略内涵。他围绕餐饮行业的现实痛点、市场机遇，详细阐述了如何以长沙体验中心为战略入口和展示窗口，通过“产、教、研”的深度融合，开创餐饮新时代。这里不仅是设备的展厅，更是解决方案的孵化器、人才培训的课堂和生态合作的接洽点。

活动中，一系列揭牌与签约仪式，将宏伟蓝图落于实地。长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院院长彭文杰、湖南湘菜文化发展有限公司副总经理范焱等嘉宾纷纷上台，与芯厨师相关负责人共同揭牌、签约。芯厨师与多所院校、产业代表联合成立了实训基地，正式吹响了“产教研融合”的号角。随后进行的剪彩仪式与展厅开放环节，让所有与会者得以近距离了解“芯厨师”的具体规划与硬核实力。而最令人印象深刻的，莫过于亲身体验区——嘉宾们亲眼见证并品尝了由AI智能烹饪系统现场制作的中式菜肴。

朱镇华在接受采访时说道：“人工智能餐饮产业将迎来爆发式增长，炒菜机器人赛道潜力无限‌。随着人工智能技术深度赋能餐饮行业，炒菜机器人正成为推动餐饮产业变革的核心力量。据行业预测，到2030年，全球炒菜机器人市场规模有望突破万亿级。”人工智能区域特色企业崭露头角‌自2025年下半年起，全国炒菜机器人产业呈现井喷式发展，头部企业数量已突破30家。

“这锅气，这口感，真的是机器炒出来的？”现场多位资深餐饮企业家在品尝后发出惊叹，他们认为菜肴在“锅气”和风味层次上，已是优秀厨师的手艺，而惊人的稳定性和出餐速度，则是人力难以持续匹敌的。数位湘菜大师也参与品鉴，他们在肯定核心风味得以忠实传承的同时，更指出数智化对烹饪艺术的另一种赋能。

作者：喻亮

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来源：新湖南客户端

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