新春走一线｜走访湖南化工职院食品与烹饪技术学院，共绘湘菜产教融合新蓝图

邓执君 2026-01-22 14:59:36

1月21日，大湘菜报“新春走一线”团队一行前往株洲，走访湖南化工职业技术学院食品与烹饪技术学院。食品与烹饪技术学院党总支书记郭浪、院长盛金朋和副院长肖怀秋、何彬等学院领导热情接待并参与交流，双方就湘菜产业人才培养、文化传承与创新等议题进行了深入探讨。

此次走访的背景源于2025年湖南职业教育资源的一次重要整合。2025年7月，湖南省商业技师学院等几所院校的相关专业与资源合并至湖南化工职业技术学院，以此为契机，原分属不同学院的食品类、烹饪类专业强强联合，正式组建成为崭新的食品与烹饪技术学院。这一整合旨在汇聚优势，打造一个从食品创新研发到烹饪工艺传承、再到餐饮智能管理服务的全链条高素质技术技能人才培养高地。

据学院领导介绍，新成立的食品与烹饪技术学院底蕴深厚、特色鲜明。其前身可追溯至1975年省内最早开办的烹饪专业，五十年来已为社会输送近18,000名烹饪精英，被誉为“烹饪教育的黄埔军校，湘菜大师的成长摇篮”。学院师资力量雄厚，60名专任教师中拥有大量享受国务院及省政府特殊津贴专家、全国技术能手、中国烹饪大师、省级教学名师等杰出人才。

学院建设有4个省级优秀教学团队、7个“楚怡”名师工作室及2个省级技能大师工作室。在实训条件方面，学院拥有80余间现代化专业实训室和40余个校外实训基地，并依托湖南省湘菜非物质文化遗产教育传承实践基地、多个世界技能大赛湖南省集训基地等高端平台，为学生技能锤炼提供坚实保障。近年来，学院在教学成果奖、职业技能竞赛、教材编写、科研论文与专利等方面取得了丰硕成果，展现了强大的综合实力。

交流中，双方聚焦湘菜产业的未来发展与国际化进程。大湘菜报与学院领导就湘菜职业教育人才出海培养模式、拓展海外院校合作、深化本土食品与烹饪专业建设及人才培养体系改革、加强湖南湘菜文化全球宣传等合作方向交换了意见，并达成了初步共识。双方计划于2026年，在师生海外交流研修、国际性实训与技能竞赛、以及健康湘菜标准化制定等领域启动实质性合作，共同推动湘菜职教与产业走向世界。

据悉，湖南化工职业技术学院整体发展势头强劲，有望在农历春节到来之前，获批升级为“湖南化工职业技术大学”，迈向本科层次职业教育的新阶段。食品与烹饪技术学院作为其特色优势学院之一，必将在更高的平台上，为湘菜产业的高质量发展与湖湘饮食文化的弘扬传播贡献更大力量。

作者：邓执君

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