湖南日报·新湖南客户端通讯员 杨森

一方水土孕一味珍馐，花桥豆腐作为中方县流淌百年的味觉记忆，不仅是餐桌上的特色美食，更承载着当地的民俗文化与民生期许。

然而，长期以来，受品牌影响力弱、文化挖掘浅、市场竞争力不足等问题制约，这颗 “地方明珠” 始终难以突破地域局限，走向更广阔的市场。为此，花桥镇政协委员工作室深入调研、精准献策，提交《关于以传承发扬花桥豆腐文化为基点推动花桥豆腐产业发展的建议》集体提案，该提案被列为县政协六届四次会议重点提案。

如今，在提案的有力推动下，中方县花桥镇以硬核举措激活产业潜能，让百年豆腐香飘万里，奏响了文化传承与产业振兴同频共振的新乐章。

漫步花桥镇 “豆制品文化一条街”，统一设计的门店招牌映入眼帘。豆腐纹样点缀其间，专属文化LOGO醒目亮眼，数十家豆腐经营门店错落分布，空气中弥漫着淡淡的豆香，既透着烟火气，又藏着文化味。

“以前门店招牌五花八门，客人路过都记不住；现在统一改造后，不仅环境亮堂了，我们还在店里加了文化展示区，把花桥豆腐的历史故事、制作工艺贴在墙上。现在不少游客专门来打卡，有的还会体验磨豆、点卤，生意比以前红火多了！” 经营了30多年的豆腐作坊老板谭春华，边打包豆腐边笑着说道。

“我们家一直吃花桥豆腐，口感比别的地方更嫩、更鲜。现在来买豆腐，还能了解花桥豆腐背后的故事，感觉买的不只是食材，更是一种文化。我相信这么有特色的豆腐，名气肯定会越来越大！”专门从辰溪县过来购买豆腐的顾客张文铁，手里提着刚买的礼盒，语气里满是认可。

商户的笑颜、游客的好评，背后是提案办理带来的全方位蝶变。自收到提案以来，花桥镇人民政府将其视为推动产业升级的 “金钥匙”，第一时间组织党政领导、职能部门负责人、豆腐企业代表及商会代表召开专题研讨会，精准研判产业痛点，成立专项工作小组，确立 “文化为魂、品牌为核、产业为基” 的发展路径，从 “软文化” 传承与 “硬产业” 提质双向发力。

在文化传承上，“花桥无曲豆腐乳” 成功申报中方县第四批非物质文化遗产，非遗进校园、进院落活动先后开展3场，让学生、村民近距离感受老手艺的魅力；同时组建非遗技艺研究保护小组，对 “无曲发酵”“柴火卤制” 等核心工艺进行系统梳理，绘制工序流程图谱、制定行业用量标准，让百年技艺有章可循、代代相传。

同时，镇政府组织考察团赴武冈学习豆腐产业先进经验，推进“花桥豆制品文化一条街”升级改造，统一门店形象、规范经营标准；推动龙头企业试水直播带货，在电商平台开设官方店铺，筹备成立花桥豆腐协会，计划整合全镇40余家分散作坊，推动生产从 “小而散” 向 “规模化、标准化” 转型，从源头保障豆腐品质稳定。

“花桥豆腐有两大‘王牌’：一是百年传承的老技艺，二是白门井的天然泉水。但长期以来，缺统一品牌、缺畅通渠道、缺资源整合，让好产品‘藏在深闺人未识’。我们的提案就是针对这些痛点，建议从文化宣传、龙头培育、硬件改造入手，既保住‘老味道’，又蹚出‘新路子’，现在看来，这些建议都落到了实处。”花桥镇党委委员、副镇长杨小辉说。

为让提案成效最大化，花桥镇政府还主动打破 “单打独斗” 的局限，积极联动县级部门形成合力：对接县住建部门争取污水管网建设支持，解决豆腐生产废水处理难题，让产业发展更绿色；联系县委宣传部门对接市级媒体平台，通过专题报道、短视频宣传等方式，扩大花桥豆腐文化影响力，仅今年上半年就累计触达受众超50万人次。

如今，花桥豆腐产业已实现华丽转身：全镇40余家豆腐加工作坊年产值突破2000万元，产品从传统豆腐、豆腐乳拓展到卤豆干、便携装豆制品等10余个品类；“文化 + 产业 + 旅游” 融合模式初见成效，节假日期间，“豆制品文化一条街” 日均接待游客超200人次，不少游客专程来体验豆腐手作、品尝豆腐宴。

“下一步，我们会继续深挖豆腐文化，做强豆腐产业。一方面推进品牌包装升级，推出礼盒装、伴手礼装等多元产品，满足不同消费场景需求；另一方面加快筹备首届花桥豆腐文化节，策划豆腐美食大赛、非遗技艺展演、研学体验等活动，让更多人爱上花桥豆腐。同时深化‘非遗传习工坊’建设，邀请非遗传承人驻点教学，让老手艺在新时代焕发更大活力。”花桥镇党委副书记、镇长陈乔付介绍。

一份提案，连着民生期盼；一套举措，破解发展难题。花桥豆腐产业的蝶变，是政协提案赋能基层发展的生动缩影。从守护百年技艺的 “根”，到激活产业发展的 “魂”，花桥镇正以豆腐为媒，在乡村振兴的赛道上，书写着文化繁荣与产业兴旺的崭新篇章。

作者：杨森

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来源：中方县融媒体中心