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胡孟婷 宋 艳

校园食品安全关系着青少年学生的健康成长，是社会各界关注的焦点，也是监管工作的重中之重。

近年来，湘潭市市场监督管理局全面贯彻落实上级要求，坚持以“四个最严”为根本遵循，精准聚焦风险防范、改造提质、长效机制、协调联动等关键点，持续深入开展校园食品安全专项整治行动，不断提升治理能力和保障水平，努力为广大师生织密一张坚实可靠的食品安全防护网。

把好首要关口，风险防范有力有效

校园食品安全，风险防范是首要关口。湘潭市市场监督管理局坚持“全面覆盖、精准发力、严格执法、法制保障”多管齐下，将风险隐患消除在萌芽状态。

今年以来，湘潭市市场监管系统对全市所有中小学校、幼儿园食堂以及为学校供餐的校外供餐企业实施了全覆盖、无盲区的监督检查。一组数据印证了监管工作的广度与密度：累计检查中小学幼儿园食堂3039家次，发现并督促整改各类问题1910个。科学布控抽检网络，开展校园食品安全专项监督抽检991批次，合格率95%。针对监督检查发现的问题、基层市场监管部门责任履行不到位等问题，下发整改通知书16份、问题通报7份。

在严格执法方面，今年以来，湘潭市对涉校食品安全违法行为保持“零容忍”的高压态势，全市共办理相关案件33起，罚没款总计37.42万元。这些案件的查处，不仅惩治了违法行为，更向社会传递了校园食品安全红线不可触碰的明确信号。

值得一提的是，湘潭市用好巡察这一“利剑”，以强监督促严监管，有效提升校园食品安全水平。去年9月底，该市启动校园食品安全领域专项巡察。经过集中整改，巡察反馈228所学校739个涉及食品安全的具体问题，已完成整改735个，4个重难点问题整改取得阶段性进展，有效纠治校园食堂突出乱象，校园食堂管理水平大幅提升。​

抓好改造提质，智慧赋能提升标准

走进雨湖区校园食品安全智慧监管指挥中心，液晶大屏上实时显示学校食堂重点加工区域动态，洗菜、切菜、烹饪等环节一目了然。这是湘潭市市场监督管理局全面提升校园食堂的软硬件水平和管理能力，从而推动校园食品安全监管效能不断增强的一个缩影。

如何实现从“有”到“优”的跨越？湘潭市场监督管理局给出的答案是：典型引路、样板先行。该局联合市教育局、市卫健委选取岳塘区长郡高新实验小学和雨湖区湘大附属实验学校两所学校开展校园食品安全标准化建设，打造全市样板。同时，通过组织专题培训、现场观摩会等形式，让其他学校管理者“眼见为实”，亲身感受标准化建设带来的变化与成效。

针对部分学校食堂，特别是农村学校食堂设施陈旧、布局不合理的现状，湘潭市市场监督管理局主动作为，对全市165所学校食堂的功能布局、流程设置、设施设备等进行专业指导。截至目前，已有65所学校食堂的硬件设施完成全面升级改造，农村学校食堂的环境卫生面貌得到显著改善，夯实食品安全保障条件。

科技是提升监管效能的倍增器。雨湖区率先探索建立了“互联网+校园食安”智慧食品安全综合管理平台，形成了“来源可溯、去向可追、责任可究”的监管机制。这一成功实践，为全市其他地区推进智慧监管提供可复制、可推广的宝贵经验。目前，全市706所中小学、幼儿园获证食堂已全部实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

建好长效机制，联动协作凝聚合力

校园食品安全治理非一日之功，需要构建起政府主导、部门联动、学校主责、社会参与的长效机制。

湘潭市严格落实食品安全党政同责要求，强化属地管理责任，市级领导包保率达100%，现场督导率100%，县市区级包保率和一次现场督导率均超过96%，形成层层负责、齐抓共管的良好工作格局。

制度管根本、管长远。湘潭市市场监督管理局制定了通俗易懂的中小学、幼儿园校园食品安全风险管控指南，并张贴到各学校食堂醒目位置，将专业的操作规范转化为一线从业人员“看得懂、记得住、用得上”的行动指南。针对校园商店可能存在的经营高盐、高糖、高脂“三高”食品问题，专门制定《湘潭市中小学校园商店食品安全管理制度》，填补了管理空白。

为促进学校主体责任和属地监管责任“双落实”，湘潭市市场监督管理局联合市教育局开展校园食品安全专题培训，集中赋能基层食品安全监管骨干、学校食品安全管理人员等关键岗位200余人。采取走出课堂、走进学校的一线现场教学模式，开展校园食品安全巡回式现场培训5场。

在食品安全宣传方面，湘潭市将菊花塘公园打造成为全市首个食品安全主题宣传公园，让市民在休闲娱乐的同时，还能收获食安知识。各县市区市场监管部门同步开展形式多样的入校宣传宣讲活动，将食品安全法律法规和科普知识送到师生身边，力求达到“检查一次、教育一片”的效果。

守护学生“盘中餐”需久久为功。湘潭市市场监督管理局相关负责人表示，将继续以“时时放心不下”的责任感，持续巩固整治成效，深化长效机制，不断筑牢校园食品安全防线，稳稳守护住学子们“舌尖上的安全”，交上一份让家长放心、让社会满意的温暖答卷。

责编：胡孟婷

一审：胡孟婷

二审：蒋睿

三审：白培生

来源：湖南日报·新湖南客户端

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