汉寿：甲鱼产业发展带头人培训班开班，推动甲鱼全产业链提质升级

黄忠彭忱颖汉寿县融媒体中心 2025-11-21 08:10:13

湖南日报·新湖南客户端11月21日讯（通讯员黄忠彭忱颖）近日，常德市健康水产养殖（甲鱼）产业发展带头人培训班开班。

此次培训是湖南“农广助农”工程项目之一，由湖南省农民科技教育培训中心（省农广校）主办，汉寿县农民教育办公室（农广校）协办。90余名常德各区县市养殖大户、合作社负责人及返乡创业青年参加了培训。

培训为期3天，采用“理论+实操”模式，汉寿县农民教育办公室（农广校）负责其中的甲鱼烹饪技术和防伪溯源头套技术的现场实操。

在实训阶段，汉寿籍湘菜大师通过抖音直播，详细讲解红烧、清炖、酱卤等甲鱼经典菜式，教授食材处理、火候把控等关键环节，演示如何将高端食材变为舌尖上的美味，助力学员挖掘产品附加值；学员还走进汉寿禾田甲鱼食品有限公司，实地学习“一鳖一芯一码”防伪溯源头套技术，这一项新技术的商业应用，让每一只甲鱼都配有了专属标识，实现从孵化到餐桌的全程可追溯。

“汉寿甲鱼”是全国龟鳖类中唯一“双地标”产品。作为“中国甲鱼之乡”，汉寿自1974年攻克人工孵化技术以来，已形成“孵化—养殖—加工—营销”全产业链，依托洞庭湖畔优良生态，其体薄片大、裙边肥厚、富硒高氨基酸的特质广受市场欢迎和好评。

近年来，汉寿县依托“烹饪技艺+溯源技术”双技能，既拓宽了甲鱼产品的市场变现路径，也强化了品牌核心竞争力，以技能赋能新农人，推动本地甲鱼全产业链提质升级，助力乡村振兴富民兴农。

作者：黄忠彭忱颖

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来源：汉寿县融媒体中心

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