烟溪酒糟鱼“游”出特色产业发展新路径，产品销售额突破800万元

湖南日报·新湖南客户端 2025-10-28 15:35:05

湖南日报·新湖南客户端10月28日讯（通讯员胡彩云）近日，从安化县烟溪镇传来好消息，该镇的老师当厨农业发展有限公司生产的酒糟鱼及系列产品持续热销，成为彰显“食在烟溪”品牌魅力的闪亮名片。

老师当厨生产的酥骨鱼尾在“广味源”杯烹饪邀请赛中获奖。

今年7月和9月，老师当厨的酒糟鱼及系列产品在两项国家级美食大赛中接连折桂。今年7月30日，在中国烹饪协会主办的2025首届“广味源”杯烹饪邀请赛上，老师当厨公司的酥骨鱼尾以其独特的酥软口感和醇厚风味征服了评委与观众的味蕾，一举夺得大赛金奖及人气奖第二名。在9月20日落幕的第十届中国食品餐饮博览会上，这款酥骨鱼尾脱颖而出，将食餐会金奖收入囊中。

老师当厨公司生产的酥骨鱼尾。

在老师当厨公司的生产车间，一股混合着酒香与鱼鲜的独特气息扑鼻而来。工人们正有条不紊地将经过传统酒糟腌制的鲜鱼进行后续加工。“我们的第一期厂房和第二期工厂式养鱼基地，连同这条先进的酒糟鱼生产线，已经全部建成并投入运营。”公司负责人尹鹏伟介绍，去年，该公司酒糟鱼系列产品销售额突破800万元。

近年来，烟溪镇以“食在烟溪”饮食文化品牌创建为引领，成功注册了“烟溪五都宴”地方特色美食商标，将酒糟鱼、黄精、柑橘等优质农产品“串珠成链”，打造具有鲜明地域标识的美食品牌体系，不断延伸产业链、提升产品附加值。（烟溪镇党政办供图）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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