小城新创客③｜“乡”味咖啡师张春萌：用“黑暗料理”激活本土风物

湖南日报·新湖南客户端 2025-10-16 15:46:08

【编者按】

在湖湘的山水城乡间，一股新鲜而蓬勃的创业力量正悄然涌动，他们并非远行的候鸟，而是深耕故土的“归雁”与“新苗”。乡村振兴的沃土上，有新农人用智慧科技激活沉睡的资源；新媒体的浪潮中，有小镇青年用镜头构建传播矩阵；传统技艺的传承中，有匠人为老行当注入时尚灵魂；文旅融合的探索里，有创客将国潮风韵转化为独特体验……他们将个人理想融入县域发展的脉动，在“小”天地里创出了“新”事业，成为推动县域经济社会发展的生力军。

为此，“新湖南云”省级技术平台联合各县级融媒体中心，共同推出《小城新创客》专栏，原汁原味地呈现这群“新创客”“新农人”“新传承人”最真实的创业心声、最鲜活的奋斗故事和最亮眼的创业项目。听他们娓娓道来，看他们如何用脚步丈量乡野，用智慧点亮商机，用情怀书写担当。

我们期待，通过这些来自街头巷尾、充满烟火气息与创新活力的故事，能够吸引更多有志青年看见县域的潜力，感受创业的温度，进而选择扎根湖湘广袤的县域，在这片充满希望的热土上，共同谱写高质量发展的新篇章。敬请关注。

【创客名片】

姓名：张春萌

职业：咖啡师

年龄段：00后

创业地点：怀化市中方县

【创客故事】

2024年，在怀化市中方县花桥镇，一家名为“张同学咖啡馆”的小店悄然开业。它的主人，是返乡青年张春萌。这里飘出的咖啡香里，混合着豆腐脑的清新、杨梅的酸甜，甚至还有霉豆腐的醇厚。这不仅仅是一间咖啡馆，更是一位青年“新创客”用创新思维活化乡土资源的生动实践，为花桥镇的乡村振兴画卷添上了一抹靓丽的青春色彩。

青石板路旁，一面小小的招牌在暖阳下格外醒目——“张同学咖啡馆”。推开门，咖啡豆的浓郁香气扑面而来，但菜单上“花桥豆腐脑拿铁”“花桥龙场杨梅小蛋糕”“花桥霉豆腐吐司”等字样，又瞬间将人拉回到熟悉的乡土情境中。这家店的创始人张春萌，一位带着城市阅历和对家乡深情回归的年轻人，正用她的方式，为小镇注入新的活力。

“我希望顾客喝到的不仅是一杯咖啡，更是属于花桥的独特味道。”张春萌一边制作招牌的“豆腐脑拿铁”一边介绍。她将本地鲜嫩的豆腐脑巧妙融入丝滑的拿铁中，创造出一种奇妙的分层口感和独特风味。而选用当地龙场杨梅熬制的果酱做成的小蛋糕，酸甜可口，充满了山林气息。最大胆的尝试莫过于“霉豆腐吐司”，她将家乡特产霉豆腐精心调配成抹酱，与烤得焦香的吐司碰撞，产生了令人惊喜的咸香风味，从“黑暗料理”逆袭为备受好奇食客追捧的“隐藏菜单”。

这家咖啡馆的开业，迅速成为了花桥镇的一个新话题。它不仅为镇上的年轻人提供了一个时尚的社交空间，也让老一辈乡亲眼界大开：“原来咱们这的土特产，还能这么吃！”这里逐渐成为一个连接传统与现代、城市与乡村的多元文化聚点，丰富了当地的休闲文化生活。

张春萌的创业实践，其意义远超一家咖啡馆本身。它像一颗投入湖面的石子，激起了层层涟漪。她成功地将“乡土资源”转化为“创意产品”，为当地特产找到了增值的新路径，展示了青年一代在乡村振兴中的独特价值——他们带回来的不仅是资金，更是新知识、新理念和敢想敢干的创新精神。这股力量，正悄然改变着乡村发展的逻辑。

眼下，张春萌正计划与附近的农户建立更稳定的合作，未来还希望开发更多具有花桥特色的文创产品。她的“张同学咖啡馆”，正从一个创业梦想，成长为一个小镇的新地标，更成为一个窗口，让人们清晰地看到，越来越多的湖湘青年正选择归来，用智慧和热情扎根乡土，为乡村振兴注入源源不断的新动能。

出品人：刘建光

统筹：唐志军

策划：蒋小康周媛晖

摄制：中方县融媒体中心杨森

文字：周媛晖

后期：谭康

设计：李珈名

湖南日报社机构融媒体中心、中方县融媒体中心联合出品

责编：周媛晖

一审：周媛晖

二审：王宇红

三审：唐志军

来源：湖南日报·新湖南客户端

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