文|李云才

为什么是最美湘茶味

最美湘茶味，是千年历史沉淀的美味。从神农氏对茶的发现至今，已然成就了茶药、茶神、茶性、茶寿、茶道、茶缘、茶禅、茶祀、茶文、茶业的“十全十美”，国饮无双。

最美湘茶味，是一方山水养一方人的特异美味。湖南山水特别养育的湘茶，具有黄金茶的鲜爽，湖南红茶的甘美，安化黑茶的醇厚，岳阳黄茶的润和，桑植白茶的静美。它们成就了五彩湘茶的万古深沉、万千茶韵、万紫千红。

最美湘茶味，是一篇湘茶人奋斗的史诗美味。用五彩湘茶的差异化优势，塑造湘茶的人文魅力、产品特质、产业升级、“三茶统筹”、赛道更张，塑造了“一品千年”的历史张力、“一唱雄鸡天下白”的文化魅力、一念创新的科技定力、一干到底的产业拓展力。

最美湘茶味，是沉静灵魂追寻太阳步履的新美味。生活中有油盐酱醋茶的琐碎，也有各美其美的茶盏分享；生产中有山露野茶的自然奔放，也有新质生产力的时代光芒；追求中，婉转千回，人们蓦然发现，生活的质量、生命的长度居然与茶的多维空间有着密不可分的关系，这就是透过茶之国饮健康喝茶、喝健康的茶，与之相应的是产业的升级及其赛道的选择。

对最美湘茶味的千年追问

站在发展的新起点，面对浩瀚的茶海与绵延的茶史，我常自问：一盏清茶，何以沉浮千年，牵动无数人心魄？我们为何而饮？茶又将带我们去向何方？这些萦绕心头的追问，最终凝结成了我笔下的《茶问：沉浮千年将走向何方》。今天，愿与诸位分享这份源于茶香墨韵间的思考与感悟。

茶，这片神奇的东方树叶，自与神农氏邂逅，便开启了它“得荼而解之”的药饮传奇；它曾是大汗淋漓后的“渴饮”，解凡人之急；亦是文人雅士案头的“品饮”，寄托着“一品挂柔肠，再品入梦乡”的幽微心境；更是陈宗懋院士笔下“喝茶一分钟解渴，喝茶一小时休闲，喝茶一年健康，喝茶一辈子长寿”的“健饮”智慧。茶之“四饮”，如同四重奏，演绎着从物质满足到精神慰藉，再到生命滋养的多维璀璨。茶韵，便在这饮与神的交融中，升华为一种“清、敬、和、静、雅、美”的境界，它是感受，是体验，是品质的巅峰，更是灵魂的契合。

然而，茶之路，并非总是坦途。茶业从“七株仙茶”的传说中走来，历经陆羽《茶经》的文化奠基，吴理真的植茶开创，宋徽宗《大观茶论》的极致追求，吴觉农先生《茶经述评》的承前启后……先贤们以心血智慧，回答了“茶从何处来”。茶性本俭，蕴含着奉献与持久的中华文化精髓。但千年沉浮，茶在近现代产业化的洪流中，被赋予了工业化、市场化、资本化的全新驱动力。这既成就了无数梦想，也催生了“相煎何太急”的纷繁乱象。我们不禁要问：茶，你究竟要往何处去？

如何发掘最美湘茶味

“天择不由人”。这“天择”，是规律，是大势，是选择，而非“被动挨打”。《茶问：沉浮千年将走向何方》一书，正是试图在历史的纵深与现实的观照中，探寻这条“天择”之路。我们从“仙女散花”式的散植，走向集约化种植；从短缺经济，步入产能过剩的挑战；从品类单一，发展到“百花齐放”；从追求产量规模，转向高质量发展；从信息壁垒，迈向直播直供的透明化；从线下独大，演变为多元消费并存。这一切的转变，都需要我们以探索之心去发现，以理性之眼去认识，以果敢之手去把握。市场的大浪淘沙，唯有把握先机、洞察规律者，方能成为引领未来的“引路人”。

这本书，是我作为一名茶人的初心与希望之镜。它汇集了履职尽责的思考，分为五篇，力求展现茶业的全景与未来：

建言篇，是作为一名委员的调研与体会的结晶，饱含着对产业健康发展的深切凝视。

媒体报道篇，传递了茶人一线的心声，也铭刻着作者推广茶文化的初心与使命。

五彩湘茶篇，则聚焦于我们深爱的湖湘大地。“最美湘茶味”，正是这方山水人情的极致体现——它是千年历史沉淀的“十全十美”，是黄金茶的鲜爽、湖南红茶的甘美、安化黑茶的醇厚、岳阳黄茶的润和、桑植白茶的静美......所共同谱写的“特异美味”，更是湘茶人用奋斗书写的人文魅力、产品特质、产业升级的“史诗美味”。我们用差异化优势，重塑版图，聚力“千亿产业”，为乡村振兴倾尽心力。

星途功业篇，通过典型品牌与案例的“星际探索”，以一滴水折射太阳的光芒，展现榜样的力量。

展望未来篇，则是对茶业发展规律的深度探索研究，以史为鉴，前瞻启航，祈愿这“十全十美”的国饮，能更好地惠及全人类。

朋友们，茶的旅程，是初心与恒心的坚守。它如昔日茶马古道的驼铃声回响，清脆而深沉；又如今日“一带一路”的产业新境，茶韵和畅；它更如峻岭“猴芽”之珍稀，如险峰“寒尖”之坚韧，如云雾“初露”之清灵，如密室“金花”之蜕变。无论六大茶类，还是五彩湘茶，其终极追求，都是为了人类的健康，为了让这一品千年的芬芳，在新的时代绽放更加耀眼的光芒。我们要担得起茶韵星辰大海般的远大理想，也要放得下梦里水乡般的静谧情怀。

且行且珍惜，且行且谋势。

但愿我们能在《茶问》的字里行间，或许能找到属于自己的那盏茶，看清茶性，把握未来。让我们共同期待，沉浮千年的中国茶，在时代的浪潮中，寻得它的从容与方向，走向更加辽阔、更加光明的星辰大海。

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