湘菜飘香全球产业大会擘画“出海”新路径

黄梅新湖南客户端 2025-09-19 21:02:09

新湖南客户端9月19日讯（全媒体记者黄梅）今日，第十届中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕，世界湘菜产业高质量发展大会同步举行。大会以“促进消费·创新发展”为主题，汇聚来自美国、马来西亚、澳大利亚、加拿大等多国湘菜产业代表，相互交流前沿观点与实战经验，共同推动湘菜全球化进程。

为推动湘菜国际化，湖南湘商国际会展与良之隆集团签署全球海鲜食材节战略合作协议，计划通过展会、游学等形式在海外推广湘菜文化及食材销售等。同时，大会倡议成立“湘菜出海服务联盟”，整合法律、金融、物流等资源，提供从品牌孵化到落地运营的全周期支持。

北美市场中，湘菜正逐步走进主流餐饮视野，越来越多外国消费者青睐湘菜。洞庭春餐饮在美国创立已有二十多年，农耕记等品牌已在美国成功布局，费大厨、七号湘等新店也正在筹备。活动现场，美国南部工商贸易发展促进委员会执行会长成朝晖与加拿大湖南商会理事段潇潇分别就两地中餐市场政策与产业基础进行推介。

东南亚成为湘菜出海热门首选。彭厨、蒸浏记等品牌纷纷落地。马来西亚中国餐饮业协会中央理事周鹏邦表示，吉隆坡、新加坡等湘菜馆年增速超10%。今年上半年，湖南省商务厅“味道湖南”活动走进新加坡，进一步夯实湘菜在东南亚的发展。

圆桌论坛环节，澳大利亚湖南商会会长杨璨夷介绍，上世纪末澳洲只有1家湘菜馆，如今已涌现湖南人、小湖南、湘宴等多个品牌。尤其是2024年湖南日报社等单位组织的“湘菜湘飘澳洲”活动推动回家湘、湘舍壹号等品牌正式入驻。此外，中餐品牌还与澳洲高校合作，借助科技提升市场竞争力。

《中国餐饮出海发展报告2024》显示，截至2024年9月，海外中餐门店近70万家，市场规模近3万亿元。世界中餐业联合会副会长武力强调，“湘菜出海不仅是菜品输出，更是中华饮食文化与全球商业文明的深度对话。”

作者：黄梅

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来源：新湖南客户端

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