助力湘菜出海！廖哥土鲫鱼用腊八豆炒石斑鱼惊艳中东

新湖南客户端 2025-09-19 15:26:26

当地时间 9 月 9 日，由湖南省商务厅、湖南省文化和旅游厅、湖南日报社联合主办的 2025“味道湖南・湘飘中东” 湘菜文化推广活动在阿联酋香格里拉酒店盛大举行。众多湘菜品牌齐聚一堂，向世界展示湘菜的独特魅力。廖哥土鲫鱼联合创始人蔡传凭借一道腊八豆炒石斑鱼在活动中大放异彩。

在美食品鉴环节，廖哥土鲫鱼联合创始人蔡传带来的腊八豆炒石斑鱼备受瞩目。这道菜选用新鲜石斑鱼，切片后过油定型锁鲜，再与具有独特糟香的腊八豆进行混搭炒制。成品咸鲜中透着腊八豆发酵的复杂层次，独特的风味令人回味无穷，成为现场嘉宾们口中的 “下饭一绝”。该菜品巧妙融合了湖南特色调味与烹饪方式，让国内外嘉宾深刻领略到了 “一菜一格，百菜百味” 的湘菜精髓。

活动前期，廖哥土鲫鱼团队与20余家湘菜头部企业代表考察了当地食材市场Waterfront Market、迪拜国际城、迪拜龙城，走访了阿联酋湖南商会、香港明星冷库、阿联酋温超集团，并参与了外籍厨师在迪拜中国饭店进行的湘菜新技术教学及健康湘菜国际培训班，见证了湘菜国际推广战略协议的签订和湘菜国际推广服务中心的设立。

廖哥土鲫鱼团队继去年远赴英国参加“湘飘欧洲”之旅后，今年也精心准备了此次中东之行。廖哥土鲫鱼总经理潘劲表示：“能带着我们的招牌菜品走进中东，让外国友人品尝到湖南味道，这份认可比任何荣誉都珍贵。看到嘉宾们主动询问腊八豆的制作工艺、石斑鱼的烹饪技巧，我们真切感受到湘菜文化的感染力。”

对于品牌国际化发展，廖哥土鲫鱼负责人表示，“将以此次中东之行为起点，继续专注于把湘菜做好，研发更多大家喜爱的创新湘菜”。此次参加活动是品牌拓展国际市场的重要一步，未来将继续深耕菜品，为湘菜国际化贡献力量。

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来源：新湖南客户端

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