三湘都市报·新湖南客户端 全媒体记者 龙思言

夜幕降临，长沙四方坪夜市的霓虹灯次第亮起，臭豆腐的焦香、柠檬茶的清爽混着此起彼伏的吆喝声，勾勒出城市烟火气的轮廓……但最近，“夜市小摊比实体店还贵”的吐槽在社交平台刷屏。9月16日晚，三湘都市报记者走访四方坪、扬帆、东塘等多个夜市发现，曾经主打“平价亲民”的路边摊，如今不少品类售价飙升，部分小吃单价甚至超过连锁门店。

现象：小商品售价高，消费者吐槽小摊变“轻奢”

“3个人逛一圈花了快200元，还没吃饱！”9月16日，在四方坪夜市入口，市民王女士手里捏着刚喝完的柠檬茶杯，眉头微微皱起。她指着摊位价目表算了笔账：一杯中杯鸭屎香柠檬茶14元，比连锁品牌柠季同款的团购价贵3元，在夜市买柠檬茶和朋友一行3人一共就是42元；一份榴莲芝士飞饼28元，2元/个的烤生蚝买了10个，再配一些小串就差不多70元……“这价格还不如去餐馆点个3人餐，至少能吃得踏实。”王女士如是说。

刚毕业的大学生小杨也有同感。他拿着一份12元的鲜肉鸡蛋肠粉坦言：“小区门口的实体店同款才10元，分量还更足。”在他看来，夜市的“性价比滤镜”已逐渐破碎，“以前觉得夜市是‘穷人乐’，现在成了‘轻奢消费’，饭量大的男生随便吃点就得百八十块。”

走访：同款饮品贵约4元，小摊价格赶超实体店团购价

记者实地比对发现，夜市小吃价格“逆袭”实体店并非个例。柠檬茶品类中，夜市均价维持在12—17元，而连锁品牌线下团购价多在7.9元—10元，甚至低于夜市9.9元的“引流价”。28元的榴莲芝士印度飞饼、25元的芝士火鸡面炒冷面等品类，价格均已看齐餐饮门店。

不过，作为长沙名片的臭豆腐仍保持“价格底线”。夜市小摊的臭豆腐按照小、中、大份进行售卖，其中大份普遍售价20元，价格与“黑色经典”实体品牌持平，但相较黑色经典20元10片的价格，小摊普遍是20元18片，在分量上颇具优势。“臭豆腐可不敢随便涨价，不然新客不会买、老客全跑了。”在扬帆夜市，一位卖臭豆腐的摊主透露。

原因：1.5米摊位月租金高达1500元，或成涨价核心

“不是我们想涨价，是成本压得喘不过气。”四方坪夜市卖柠檬茶的摊主陈女士向记者倒了苦水。她的摊位仅1.5米长，每月租金1500元，“每天有晚上营业4—6小时，光租金摊下来每天就得50元。”她算了一笔成本账：优质柠檬的价格不低，每公斤就是40元上下，还有茶叶、糖浆等原料，再加上一次性杯具和人工，和有时遇上淡季卖不出去倒掉的折损，“一杯柠檬茶售价9.9元，赚个3、4元吧。”

夜市摊位费成为小吃经营商户提高商品售价的主要诱因。以四方坪夜市为例，其摊位根据位置和大小分级收费，核心区域3米摊位月租高达4000—5000元，即便非核心区域，1.5米摊位月租也需1500元，且仅有晚间有客流量。

分析：高价或为流量红利转嫁，应尽量确保性价比

值得注意的是，价格上涨的同时，食品安全问题也需警惕。记者走访发现，长沙多家夜市的部分摊位存在未公示健康证和食品经营许可证，食材露天摆放未加盖防尘罩等情况。

记者注意到，早在2023年9月，长沙市市场监督管理局曾印发《长沙市市场监管领域夜市安全专项排查整治行动实施方案》。该方案中提到，要重点排查夜市食品经营者是否备案登记、是否在显著位置摆放或者悬挂食品摊贩登记证和接触直接入口食品从业人员健康证明，加工制作环境是否干净卫生，“三防”设施是否完备，是否销售过期食品、“三无”食品等。其中强调，对发现的问题隐患，要依法依规予以处置，实现问题闭环管理。

有业内人士认为，夜市上的小摊售卖着售价不低的商品，这是流量红利消退后成本回归的必然结果。“网红夜市的摊位成了‘香饽饽’，租金水涨船高，最终只能转嫁到消费者身上。”但夜市小摊的核心竞争力仍应是性价比，若价格持续高企，可能会失去原有客群。

作者：龙思言

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来源：三湘都市报

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