探索湘菜海外适应性发展柿季如院迪拜创新融合菜品获好评

新湖南客户端 2025-09-16 10:51:26

9月9日，在阿联酋迪拜香格里拉酒店举行的"味道湖南·湘飘中东"美食文化品鉴会上，柿季如院以一道"鲊辣椒炒波士顿龙虾"成为全场焦点，展现了湘菜品牌的国际化适应能力。

当鲊辣椒的酸辣层次与龙虾的鲜甜弹性在口腔中形成对话时，150余位中外食客品尝到的不仅是美味，更是一种文化的交流碰撞。这道菜有力促进解决湘菜出海的核心难题：如何让异国食客理解湘菜的味觉语言？

品鉴会上的"鲊辣椒炒波士顿龙虾"，由柿季如院主理人佘峥亮操刀，将湘西千年发酵工艺与中东顶级海鲜结合，获得中外嘉宾一致好评。佘峥亮表示："我们要让他们说湘菜好吃，是另一个层次的好吃。"

数据显示，阿联酋现有中餐馆超200家，近30万华人常住迪拜，为湘菜出海提供良好基础。柿季如院主理人还考察了当地食材市场Waterfront Market、迪拜国际城、迪拜龙城，走访了阿联酋湖南商会、香港明星冷库、阿联酋温超集团，见证了湘菜产业达成的三项国际合作签约，参与了"健康湘菜"国际培训项目，探索从产品输出向标准输出的转型。

柿季如院以"用世界食材做湘菜风味"为核心理念，通过庭院式空间设计和"每一次相聚皆如愿"的品牌主张，展示湖湘文化的现代化表达。此次迪拜实践为湘菜品牌适应国际市场、保持文化特色提供了可借鉴的发展样本。

责编：喻亮

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来源：新湖南客户端

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