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张贝 湖南日报·新湖南客户端 2025-08-31 03:56:49
8月30日，桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒活动迎来收官高潮——来自桃江县、安化县、益阳市区、株洲市区和长沙市区的二十五位资深连锁餐饮品牌大厨与星级酒店厨师长齐聚一堂，他们以桃江特色食材为基础，融合传统与创新手法，呈现出一批具有代表性的地方名菜，经过专业评审，最终评选出“桃江十大名菜”。
本次桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒活动得到了县各级领导的高度重视，桃江县人民政府副县长陈丹在评选现场致辞表示，希望通过这次活动，让更多人了解桃江、爱上桃江，让“桃江味道”不仅触动味蕾，更深入人心。
中共桃江县委一级调研员、湖南省益阳市紫辰文化教育基金会党支部书记胡国清表明，衷心希望各相关部门和全县各餐饮企业单位，珍惜这次大晒的宝贵成果，打造更多具有自身特色的名小吃、名菜，提升人民生活水平和幸福感。
灶火升腾、香气四溢的烹饪区内，大厨们各显其能。来自喜龙美人谷大酒店的大厨肖德贵带来菜品“桃花江传说”，竹笋与罗氏虾在热油中相遇，酥脆与鲜嫩在舌尖共舞，演绎出“靠山吃山，靠水吃水”的智慧哲学。
现场佳作纷呈：“竹影鸡片㓎凉蔬”清新爽口，“脆笋羊肚菌酿虾胶”鲜香弹牙，“茶香马帮肉”醇厚入味，“黄精牛三宝”滋补养生…这一道道精心烹制的菜品不仅造型精美、风味突出，更展现出桃江物产的丰富与优质。
本次“桃江十大名菜”评选特邀益阳市餐饮行业协会、名厨委、湖南省旅游饭店协会星厨委等专业机构负责人，以及新长福、冰火楼、君悦酒店等知名餐饮企业的出品总监共同组成评委团。评委们从菜品的地方文化内涵、食材特色、市场定位和味型特征等多个维度进行综合品鉴，严格把关每一道菜的品质与风味。
湖南省文旅厅全省酒店技能大赛烹饪大赛裁判、新长福餐饮集团原董事、总经理唐科元对桃江的菜品、口味予以高度肯定并表示，桃江笋文化丰富，未来可进一步与高端酒店及餐饮品牌深化交流，让桃江的笋走向更广阔的市场。
随着各项评选活动的圆满结束，这场美食盛宴迎来了备受瞩目的颁奖仪式。组委会对本次桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒活动中脱颖而出的五位“桃江竹美厨娘”、“桃江十大名菜”，以及早前“桃江十大小吃”、“桃江十大土菜”评选的获奖代表进行集中颁奖。
湖南日报大湘菜报负责人丁伟担任颁奖嘉宾，她表示，此次活动系统挖掘并推广了桃江特色美食文化，显著提升了桃江竹乡美食的品牌影响力，为湘菜产业发展注入了新的活力。
至此，桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒活动圆满落下帷幕。桃江县商务局相关负责人介绍，本次桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒是桃江美食品牌化、产业化的重要一步，通过挖掘本地特色餐饮，推动了“美食+产业”的深度融合。“未来将持续支持餐饮行业创新，打造更具影响力的桃江味道名片，让更多的农特产品走出湖南、走向全国。”
附：桃江县“紫辰杯”竹乡美食文化大晒活动“桃江十大名菜”
刘永林——桃江大汉华美达酒店——竹烤鲜笋富硒香猪
肖德贵——喜龙美人谷大酒店——桃花江传说
陈友琪——安化大酒店——黄精牛三宝
彭恩——禹嘉温德姆至尊豪庭大酒店——茶香马帮肉
杨阳——湘域迎君——猪蹄扣竹笋
李钢——长沙小河边餐饮有限公司——罗汉脆笋烧去骨血鸭
龚落根——田厨——过江财鱼·桃花江沙鳖
张世朝——长沙大汉金桥华美达广场酒店——湘妃竹下藏珍菌
祝再斌——湖南尊尼大厨餐饮有限公司——酱烧安格斯牛排配鸡汁糯米笋
陈嘉源——田园小镇——鸡汤焖笋王
责编：何婷
一审：何婷
二审：丁伟
三审：瞿德潘
来源：湖南日报·新湖南客户端
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