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大众卫生报·客户端 2025-08-30 09:04:47
奶茶备受年轻人的喜爱
很多人称之为“续命水”
近日
话题“带这些字眼的奶茶尽量别点”
冲上热搜
轻乳、厚乳、厚椰乳……
奶茶里这些常见名词到底有什么区别？
你知道哪种更健康吗？
1.奶茶里的“奶精”竟是植脂末？糖+油组合易发胖，还可能伤心脏！
买奶茶时，如果看到店员用粉末冲调，大概率是植脂末（也就是奶精）。植脂末本质是糖和油的“搭配”，吃多了容易体重超标、变胖；更要注意的是，有些植脂末里可能含反式脂肪酸，对心脏可不友好。
2.轻牛乳、丝绒奶听着高级？没写“纯牛奶”的，可能是“基底乳”！
现在很多奶茶店爱用“鲜萃”“轻牛乳”“丝绒”这些词起名字，但只要没有明确写“只有牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。这种乳的乳成分可能只占3%—5%，蛋白质和钙少得可怜，脂肪含量却是牛奶的5—8倍。
3.“厚乳”不一定健康！小心调制款含糖高，还有“伪厚乳”充数
真正的厚乳是浓缩牛奶，质地稠、口感醇，营养也不错。但如今不少奶茶店用的是“调制厚乳”——在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，虽然风味更浓，糖和脂肪含量也跟着变高。还有像“生酪厚乳”“大米厚乳”这类，其实是基底乳包装的，成本低、营养也差。
4.厚椰乳喝着香？它和牛奶没关系！高油高热量还伤心血管
别被“厚椰乳”的“乳”字误导，它根本不是乳制品！之所以口感醇厚、有椰香，全靠里面丰富的脂肪，但这也意味着热量很高，长期喝对心血管健康不利。
奶茶里的“科技与狠活”怎么辨？
3招轻松识破！
“科技与狠活”作为网络流行语，用于调侃或讽刺某些食品生产或加工过程中过度使用添加剂、人工合成技术等手段的现象。这一争议也长期存在于奶茶界，源于不少消费者对其中的食品添加剂心存疑虑。
“奶茶中，并非所有添加剂都是‘科技与狠活’。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。例如，超量使用色素，可能会损伤神经系统和消化系统；违规添加非食用物质，会严重威胁消费者的生命健康。”针对这一系列疑惑，重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇教你“一看二观三闻”：
①看标签。
预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。
②观色泽和质地。
用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。
③闻气味和尝口感。
优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。
想喝奶茶不踩雷？
4个科学喝法收藏好！
陈世奇也给了大家实用建议，爱喝奶茶的别错过：
①控制饮用量。奶茶中通常含有较高的糖分、脂肪和咖啡因，长期过量饮用会增加身体负担。建议每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量选择小杯装。
②关注糖分摄入。很多奶茶为追求口感，添加了大量糖分，长期过量饮用易引发蛀牙等。点单时，可要求“少糖”或“无糖”，也可以选择添加新鲜水果来增加自然甜味。
③留意奶制品选择。鲜奶富含蛋白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，长期食用不利于心血管健康。
④注意咖啡因含量。部分奶茶为达到提神效果，加入较多茶底或咖啡成分。过量摄入咖啡因会引起失眠、心悸等问题，敏感人群应选择低咖啡因或无咖啡因的奶茶。
奶茶虽好喝
可不能当成日常 “必需品”
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一起健康“享”饮～
来源：内容综合自湖北经视-经视直播、人民日报、@生命时报、长沙晚报
责编：王思贤
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来源：大众卫生报·客户端
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