黄宗泽化身“鲜炒判官”惊喜亮相！湘辣辣定义湘菜“鲜炒”标准

张贝 2025-08-25 17:53:21

8月23日，湘菜品牌湘辣辣在深圳壹方城成功举办“引领湘菜进入鲜炒时代”品牌升级发布会，明确提出“只炒当餐鲜牛肉”战略，演员黄宗泽以“鲜炒判官”身份惊喜亮相，为活动增添超高人气。发布会通过明星互动、权威认证与平台直播等多维联动，将“鲜炒”理念从概念转化为可感知、可监督的系统实践，现场汇聚了行业协会领导、战略定位专家及百余家媒体共同见证这一重要时刻。

全链控鲜，“硬核”标准铸就品质典范

在我国餐饮行业持续迈向健康化与品质化的背景下，湘辣辣积极突破湘菜依赖重调味、重油盐的传统烹饪模式，转向强调食材本味与极致新鲜感。

为此，湘辣辣构建了一套贯穿食材、配送与烹饪全流程的控鲜体系。牛肉精选自“陕甘宁贵鲁”黄金牛源区36个月以上的小母黄牛，依托12℃恒温冷链专车，实现“上午屠宰，午前到店；下午屠宰，晚前到店”，且牛肉的悬挂间距严格控制在15cm。到店后采用“30秒爆炒”工艺，锁住牛肉的鲜嫩与汁水，激发出牛肉“奶香、鲜甜”的独特风味。

湘辣辣董事长易志勇在发布会上指出，新鲜从来不是一个口号，而是一条高成本、高要求、高难度的道路。他表示：“湘辣辣将始终坚持以‘鲜’为魂，全面落实‘当餐现宰、现炒上桌’，确保每一份黄牛肉均为当餐牛肉，打造鲜炒黄牛肉品类的品质标杆。”

行业赋能，“鲜”声夺人引领鲜炒风潮

此次发布会不仅是一场品牌盛事，更成为行业共识凝聚的重要平台。里斯战略定位咨询副总裁罗贤亮指出，湘辣辣通过开创并聚焦“鲜炒黄牛肉”新品类，实现了有效的差异化竞争，为餐饮品牌打造“品类代名词”提供了新路径。

中国烹饪协会餐饮服务专委会主席、深圳市烹饪协会会长刘永忠认为，湘辣辣的“鲜炒模式”契合当下消费者对健康、透明、高品质餐饮的需求，对湘菜及中餐产业化升级具有示范意义。

活动现场，尚普咨询集团创始合伙人邓新宇向湘辣辣颁发“鲜炒黄牛肉开创者”认证证书。该认证基于对300余个湘菜品牌、5000余道在售菜品及10余个主流消费渠道的全面调研，从市场力、产品力、品牌力三大维度论证了湘辣辣的行业领先地位。

同时，中国湘菜美食文化节组委会代表何婷向湘辣辣颁发了“全国鲜炒黄牛肉大王”奖牌，对其在推动湘菜品质化升级方面的卓越贡献给予了高度认可。

多元趣引，“鲜”活互动俘获食客真心

为强化公众对“鲜炒”的认知，湘辣辣通过全程直播、达人探店和明星抽奖等多元互动，将专业标准转化为可感知的品牌体验。

演员黄宗泽以“鲜炒判官”的身份亮相，瞬间点燃全场热情，欢呼声、尖叫声交织。他与湘辣辣董事长易志勇一同深入明档和后厨，零距离探秘“鲜炒”的诞生过程。在“看图识菜”游戏互动环节，黄宗泽不仅机智应答，更深情分享了自己与湘菜的美味情缘，引得台下掌声与笑声不断，将现场气氛推向高潮。

明档现场，烟火升腾，香气四溢。门店厨师现场演示“30秒爆炒”工艺，从火候控制到时间把握，每一秒都彰显着湘辣辣对保留牛肉原香与极致口感的硬核追求。国宴大厨“夏叔厨房”亦以湘辣辣牛肉为灵感现场创作创新菜品，进一步拓展了“鲜炒”风味的表达维度。

目前，湘辣辣已在北上广深四大一线城市开设90余家直营门店，市场影响力日益扩大。湘辣辣此次品牌升级，不仅是一次营销活动的创新尝试，更是对餐饮行业食材标准与工艺透明化的公开倡议。

展望未来，湘辣辣将继续坚守“产品是根，产品是魂”的理念，以实际行动践行“只炒当餐鲜牛肉”的品牌承诺，引领湘菜行业迈入一个更加鲜美、健康、高品质的鲜炒新时代。

作者：张贝

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