秋日进补正当时！专家教你如何正确“贴秋膘”

大众卫生报·客户端 2025-08-25 10:08:07

“立秋到，贴秋膘”，今天，就让我们从中医学的视角，溯源习俗之本，解锁科学进补之道。中医经典《黄帝内经》强调“春夏养阳，秋冬养阴”。立秋之后，暑气渐消，凉意初起，自然界进入“收”与“藏”的阶段。此时人体阳气开始内收，阴气渐长，胃口也随之恢复，为即将到来的寒冷冬季储备能量（“冬藏”）。中医养生讲究“辨证论治”、“三因制宜”（因时、因地、因人）。现代“贴秋膘”，更需个体化。

适宜人群

1. 肥胖、高血压、高血脂、高血糖人群：盲目“贴膘”易致热量、脂肪、胆固醇摄入剧增，加重代谢负担。饮食应以清淡、优质脂肪、优质蛋白、高纤为主，严格控量。

2. 老年人及儿童：脾胃功能相对较弱（老人机能衰退，儿童尚未成熟）。短期内大量进食肉类易致积食、消化不良。进补前可先健脾消食（如适量食用山楂、麦芽、陈皮等），进补时宜选细软、易消化的食物，少量多餐。

3. 脾胃虚弱者：本身运化能力不足。过量滋腻食物会骤然加重胃肠负担，引发功能紊乱。必须循序渐进，先调脾胃，后缓补，绝对避免暴饮暴食。

中医教你科学“贴秋膘”

精准、适量、均衡

现代“贴秋膘”的核心应在于“精准补充，调和阴阳”。浏阳市中医医院专家结合中医养生理论与现代营养学，给出以下建议：

选对“膘”：平补为要，润燥滋阴

弃肥腻，择优质：摒弃传统肥肉、五花肉。优先选择鱼虾、去皮禽肉（鸡鸭）、瘦牛肉、兔肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白质。

重“润”与“和”：秋气燥，易伤肺阴。进补需兼顾“滋阴润燥”。推荐食用鸭肉、鱼类、百合、银耳、莲子、山药、莲藕、梨、蜂蜜等。肉类烹调宜炖、煮、蒸，避免煎炸烧烤加重燥热。

控好量：饮食有节，过犹不及

“贴膘”绝非越多越好！普通成年人秋季每日能量摄入比夏季增加约10%—15%（约200-300千卡），相当于1个鸡蛋+1杯牛奶的热量。

配好餐：荤素调和，五谷为养

蔬菜不可少：保证每日300—500克新鲜蔬菜（深色叶菜如菠菜、西蓝花及萝卜、冬瓜等）。提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维，助消化、防便秘，平衡肉食之热。

主食讲粗细：主食中粗粮（燕麦、玉米、小米、红薯、杂豆）应占1/3至1/2。提供B族维生素和膳食纤维，增强饱腹感，稳定血糖。

汤水宜滋润：可适当饮用清淡的汤羹，如百合银耳羹、山药排骨汤、冬瓜薏米汤等，生津润燥。

避误区：循序渐进，拒绝“蛮补”

切忌“顿顿大鱼大肉”：单一饮食模式会导致营养失衡，务必饮食多样化。

避免“短时猛补”：进补需给脾胃适应时间。

先调脾胃后进补：对于脾胃虚弱者或老人儿童，进补前可咨询中医师，必要时先服用些健脾开胃的药膳或方剂，待脾胃健运后再行平补。

“贴秋膘”是结合自身体质，秉持“精准、适量、均衡”的原则，以科学的态度“贴”出健康，“贴”出活力，才能真正成为滋养身心的养生之道。

指导专家：浏阳市中医医院副主任医师张含

通讯员：彭宇

责编：王思贤

一审：王思贤

二审：梁湘茂

三审：谢峰

来源：大众卫生报·客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问