甜茶先锋赋能侗乡振兴科技助力芷江产业升级

新湖南客户端 2025-08-21 11:41:48

新湖南客户端通讯员穆岚丁雯周洁彭琼

8月1日至3日，中南林业科技大学食品科学与工程学院乡村振兴促进团在副院长张琳教授带领下，深入湖南省芷江侗族自治县芷江镇，开展“甜茶先锋，科技赋能，深耕乡村助农振兴”主题实践活动，为百年侗乡甜茶产业注入科技新动能。

实践团与张琳教授在林科大神农楼前合影

寻根侗乡茶韵，把脉产业瓶颈

实践团溯溪而上，在翠绿茶园间探寻甜茶数百年文化根基。师生们详细记录木姜叶柯生长的土壤与气候数据，与茶农深入交流传统种植技艺与现代科技融合点。调研发现，这一承载侗族智慧的天然甜味茶饮，面临着加工技术滞后、品牌影响力薄弱、产业链条松散等发展桎梏。

躬身采撷青叶，科研锁定活性精华

在“一芽二叶”的黄金采摘准则指导下，团队成员亲身体验“斤茶万芽”的艰辛。针对茶农反映的品种与加工难题，实践团制定专项方案：对不同品种及生长期的鲜叶进行标准化采样，利用即时烘干技术精准锁住三叶苷、根皮苷等核心活性成分。汗水浸润的实践印证了“躬身入局，方懂土地语言”的真谛。

科技赋能加工，破解品质升级密码

走进现代化车间，师生细致记录杀青温度、揉捻力度等关键参数对活性成分保留的影响。通过对比分析，团队取得突破性发现：不同甜茶品种活性物质三叶苷和根皮苷含量差异显著，且同一品种的甜茶在不同生长时期两种成分的含量会发生规律性变化。这一成果为企业精准匹配原料与工艺提供了科学依据，推动产品品质与附加值提升。

在此次“三下乡”社会实践活动中，张琳教授率领团队将实验室搬到田间地头，后续还将通过从茶园到加工线，让科技力量贯穿产业链核心环节，使芷江甜茶这片孕育百年的绿叶，飘香乡村振兴的壮阔征程。

责编：陈方

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来源：新湖南客户端

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