日本老人可以不做饭，享受“三餐送上门”的幸福生活

大众卫生报 2025-08-19 18:02:59

近日，我去日本旅游时，顺便看望了住在大阪的姨妈。姨妈见到我非常高兴，拉着我的手亲切的话儿说个没完。

不知不觉，到了吃晚饭的时间。这时，门铃响了，日本姨夫前去开门，回来时手上多了一个大大的食盒。姨夫把食盒里的饭菜一一摆到餐桌上，然后招呼我和姨妈上桌吃饭。

看着桌上丰盛的菜肴，我对姨妈说：“在家里随便做点什么就好了，没必要在外面的餐厅点餐嘛。”姨妈歉意地说：“家里什么食材都没有，我和你姨夫平常在家里根本不起火做饭。”我诧异着问：“不做饭?那你们一日三餐吃什么?”姨妈笑着说：“每天都有人负责送餐上门。”看我疑惑不解，姨妈解释说：“为照顾老年人的健康，日本地方民政部门开展了‘为老年人送餐上门’的服务，老人只要在家里打个电话，就有新鲜美味的食物送上门。”

日本素有“银发之国”之称，其中很大一部分老人不愿意住进养老院，但年事已高的他们行动不便，一日三餐自然成了大难题。为了帮助这些在家养老的老年人解决日常饮食起居的难题，日本地方民政部门开展了“为老年人送餐上门”的服务：老人前一天下午6 点前打电话预定，民政部门指定的餐饮商家会在第二天上午做好，然后由配送人员在早中晚三刻送餐上门。每餐价钱一般在1000日元以内(约合人民币65元，在日本算是价格很便宜的)，1个月结一次账。

所有为老人送上门的饭菜都是在专业营养师的指导下制作的，共有四大类：普通套餐、热量调整套餐、肾病套餐、流食套餐。比如，热量调整套餐是针对患有高血压、糖尿病等老人搭配的，会对食物盐分、热量、脂肪等严格控制;肾病套餐则会控制食物中蛋白质、磷、钙等成分。老人们可以根据自身身体状况选择套餐。营养师在选择食材和烹调方法时，都尽量保证食物有营养、好咀嚼、好消化，并且低盐低油，搭配合理。此外，送餐员上岗前，必须经过急救培训，以备有老人心脏病突发时，能马上正确施救。由于送餐员每天3次登门服务，不仅让独居老人感到不那么孤独寂寞了，老年人在家中因突发状况而意外死亡的事件也大大减少。

日本“为老年人送餐上门”服务，无异为老年人养老探索出一种新模式，值得我们借鉴和推广。

黑龙江佟雨航实习编辑荣福泉

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来源：大众卫生报

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