真假薏苡仁，你会辨别吗？

大众卫生报 2025-08-19 17:56:11

薏苡仁又名薏米、薏仁米、沟子米，是一味家喻户晓药食同源的中药，因其健脾祛湿的功效被广泛应用于治疗和日常养生，常被做成各种米粥。近些年来，很火的中式奶茶原料中也有其成分。

要提醒大家的是，薏苡仁有个外貌极像的双胞胎兄弟——草珠子，属同科属，且混用由来已久。实际上，这两者截然不同，薏苡仁因疗效确切被《中国药典》收载，草珠子常常冒充薏苡仁，一不小心用了它，就达不到祛湿的功效。下面来看一下两者的鉴别要点。

来源不同

薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，具有健脾除湿、解毒排脓除痹等功效，为药食两用佳品；而草珠子则是禾本科薏苡属其他草本的种子，为念佛串珠用的菩提珠子，一般不可食用和入药。

种子宽度和沟宽不同

如下图所示，薏苡仁和草珠子高度差不多，但草珠子宽度比薏苡仁大。一般薏苡仁的沟宽占宽度的1/3左右，呈现平行状；而草珠子的沟宽占宽度的1/2—2/3，占比较大，还略成“八字”形。

形态不同

薏苡仁一端钝圆，另一端较宽而微凹，看起来细而长（高瘦），一般较难站立于平面。表面乳白略带青色，断面白色，粉性。草珠子草珠子两端平截，底部基本呈平面状，较易站立于平面，背面圆凸，看起来短而圆（矮胖）。表面偏白，透明度稍高一些，断面白色或半透明角质样。相对个头较大，纵沟较宽，基部多平斜。

口感不同

薏苡仁含淀粉比较多，在口中咀嚼有粘牙感，味微甜，其米白色如糯米。草珠子草珠子则含蛋白质较多，缺乏粘牙感，粒大无味，有粳米感。

经过上面的鉴别要点，相信大家都学会区分了。薏苡仁使用时需注意以下几点：1. 薏苡仁易发霉走油（有哈喇气），购买时要注意气味。2. 脾虚无湿、大便燥结者及孕妇慎服。3. 滑精及小便多者不宜用。

延伸阅读：薏苡仁经典食疗方

1. 薏米赤小豆粥

材料：大米100克、薏苡仁10克、赤小豆10克。

做法：全部材料洗净，薏米和赤小豆放锅中浸泡2小时，大火煮开，放入大米，煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮1小时即可。可健脾祛湿。

2. 薏米百合粥

材料：大米100克、薏苡仁15克、百合6克、红枣3个，水适量。

做法：薏苡仁、百合、红枣（去核）洗干净，置锅中浸泡1小时，大火煮开，放入大米，煮滚时搅拌，再改中小火熬煮1小时，然后加入冰糖即可。可美白淡斑、润肺、养胃。

衡阳市中医医院毛玲曾海燕实习编辑荣福泉

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来源：大众卫生报

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