六大名师联袂实训“鲜辣共舞”！第二期“健康湘菜”培训7月海口举行

喻亮新湖南客户端 2025-06-27 18:29:52

大湘菜报·新湖南客户端记者喻亮

在湘菜出海战略持续推进的背景下，一场跨越琼州海峡的厨艺盛会即将上演。

7月8日至9日，由湖南日报社大湘菜报与海南省酒店与餐饮行业协会联合举办的第二期“健康湘菜”（厨师）融合培训，将携六大湘琼菜名师登陆海口，开启一场“鲜辣共舞”的美食创意之旅。这是继首期“健康湘菜”融合培训在韶山引发餐饮界热议后，首次出省组织培训。

据悉，本期培训作为2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节的配套活动，将由第十一届、第十二届全国人大代表、中国烹饪协会副会长、中国湘菜大师、中国烹饪大师许菊云领衔担任“总教头”，国务院特殊津贴专家、全国五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师、特级琼菜大师李学深，海南省五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师、特级琼菜大师张光平，中国烹饪大师、中国湘菜大师、长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院副院长冯智雄，中国湘菜大师、中国烹饪高级烹调师、太阳味湘菜技艺传承人张小春组成“黄金搭档”，现场实训多道湘琼创新融合菜烹饪技巧，为海口湘菜厨师呈现一场跨越地域的“味觉公开课”。

培训期间，还邀请到饮食史学者、收藏家、策展人舒文峰现场解读湘琼菜系文化，从湘菜的发展历程、经典菜品背后的故事、湘菜33个味型，讲到琼菜2000多年历史渊源何以容纳各地风味实现中西结合。

湘菜美食文化节组委会相关负责人介绍，“健康湘菜”融合培训首次走出湖南在海南举办，目的在于助推湘菜出湘，助力海南湘菜创新融合发展，让当地厨师深入了解湘琼菜系文化的差异与联系，掌握湘琼融合菜的制作技巧，普及健康烹饪理念，推动餐饮行业高质量发展。

据了解，为了进一步凸显培训成果，参加本期培训班的厨师学员，将统一参加7月9日在海口骑楼老街举行的厨艺大赛，现场制作湘琼融合菜品。“鲜辣共舞”打造琼岛味觉盛宴，7月的海口，注定飘起不一样的湘味。

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来源：新湖南客户端

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