灶台方寸间烹出乡村振兴新滋味——桂东县首届“村厨大赛”决赛侧记

新湖南客户端 2025-06-20 17:08:58

“桂在食材东厨有味”村厨大赛决赛现场。

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷供图桂东县融媒体中心

锅勺碰撞奏响乡村乐章，食材翻飞演绎舌尖盛宴。6月18日下午，桂东县城三台山广场人头攒动、香气四溢，首届“村厨大赛”决赛在此火热开赛。79位来自各乡镇（场）的村厨同台竞技，以高山冷水米、高山蔬菜、腊肉、冷水鱼、牛羊猪肉等本土食材为“画笔”，在灶台方寸间勾勒出桂东美食文化的独特魅力，为乡村振兴注入舌尖上的新动能。

灶台竞技：乡土食材绽放创意火花

决赛现场，79口铁锅燃起灶火，煎炒烹炸的声响此起彼伏，腊肉的油香、蔬菜的清鲜、香料的馥郁交织成诱人的气息，弥漫在广场上空。

获得“金牌村厨”第一名的“茶香羊排”。

新坊乡村厨扶燕林正专注地烹制她的参赛作品“茶香羊排”。“我选用桂东高山放养的山羊肉，搭配本地野生茶叶，用传统工艺慢炖再油炸，茶香去腥，肉质酥烂。”她一边翻动着锅中金黄的羊排，一边介绍。而寨前镇的陈国君则在精心熬制“肾豆养生三宝汤”，“肾豆是我们桂东的特色农产品，搭配土猪肉和高山香菇，这道汤既营养又饱含家乡味道。”

青山乡村厨郑汝君的“琥珀凝香”则以创意取胜，她将桂东特色黄糍粑裹上糖浆，造型宛如琥珀，一口咬下外酥里糯，甜而不腻。经过激烈角逐，这三道兼具乡土特色与创新巧思的菜品脱颖而出，三位村厨荣获“金牌村厨”称号，另有7名“乡村名厨”和10名“乡村大厨”也纷纷揭晓。

文化盛宴：美食搭台演绎乡村新貌

“一比赛、二沙龙、三活动、五街区、十二乡宴”，这场以“郴品郴味・桂东回味；桂在食材・东厨有味”为主题的大赛，不仅是厨艺的较量，更是桂东乡村文化的集中展示。

在特色美食展销区，高山蔬菜、药饮茶饮、黄糍粑制作体验等摊位前挤满了游客。来自山西的游客杨俊正津津有味地品尝着刚出锅的黄糍粑，“我今天还参加了生吃高山包菜大赛，特别接地气。桂东的食材新鲜，厨艺也很棒，以后我一定带亲戚朋友常来。”

舞台上，精彩的文艺演出轮番上演，民歌演唱、舞蹈表演赢得阵阵掌声；台下，十二席乡宴各具特色，每一桌都展现着不同乡镇的饮食文化。幸运观众黄超不仅观看了比赛，还抽中了平板电脑大奖，“这样的活动太好了，让更多人看到了桂东的美食和美景。”

产业赋能：美食名片助力乡村振兴

“村厨大赛的一灶一锅，烹出乡村新气象；一味一情，积蓄振兴新动能；一缕一韵，共绘发展新篇章。”桂东县委书记蔡富强在致辞中表示，在2024第二届博鳌国际地理标志发展大会上，桂东县喜获“中国生态高山蔬菜名县”“中国生态高山中药材之都”牌匾，生态高山冷水米系列产品被授予“中国生态原产地标志保护产品”称号。全县现有高山蔬菜种植面积5.1万亩，培育了“桂东县欣荣生态农业有限公司、湖南醉氧高山生态农业有限公司、桂东县全新果蔬专业合作社等菜企。希望通过此次大赛，挖掘乡村美食文化，打造桂东美食品牌，让更多人走进桂东、爱上桂东。

欣荣农业高山蔬菜基地。

比赛现场，省湘菜产业促进会执行会长易军授予桂东“湖南湘菜饮食名县”牌匾，这是对桂东美食产业的肯定，更是对乡村振兴的助力。“我们将以此次大赛为契机，进一步整合桂东美食资源，推动美食与旅游深度融合，让桂东美食走出湖南，走向全国。”易军说。

“金牌村厨”扶燕林激动地表示：“感谢政府搭建这么好的平台，我们会努力把桂东美食宣扬出去，让更多人品尝到家乡的味道。”

从食材到餐桌，从厨艺到文化，这场村厨大赛不仅展现了桂东乡村厨师的精湛技艺，更彰显了桂东依托特色农产品，推动农旅融合、助力乡村振兴的坚定步伐。当游客们带着对桂东美食的回味与期待离去时，一幅以美食为笔、以乡村为卷的振兴画卷正在桂东大地徐徐展开。

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来源：新湖南客户端

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