动画视频｜减油减盐，从一餐饭开始吃出健康！

大众卫生报 2025-06-09 15:10:00

在快节奏的生活中，早上油条配豆浆，中午薯条加汉堡，深夜加班来份炸鸡，成了很多年轻人的选择。殊不知，这些高油高盐的饮食习惯正悄然威胁着身体健康。专家提醒，学会减油减盐，是迈向健康生活的第一步！

油盐过量，危害知多少？

1.高盐饮食 食盐中的钠元素摄入过多，会导致体内水钠潴留，增加血管压力，进而引发高血压；长期高盐饮食还会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。

2.高油饮食油脂摄入超标，易造成热量堆积，引发肥胖；油脂中的饱和脂肪会使胆固醇升高，增加动脉粥样硬化、冠心病的患病几率。

科学减油减盐，收下这份实用指南

1.烹饪技巧巧升级

少用油多用蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式，避免油炸、油煎等；使用控油壶定量倒油，每天25-30克。

少用盐 使用香料（如黑胡椒、葱姜蒜、柠檬汁）、天然鲜味食材（香菇、海带）等提味；出锅前再放盐，减少盐的使用量。

2.食材选择有门道

警惕隐形盐酱油、蚝油、腌制食品（咸菜、腊肉）、方便面、火腿肠等都含有大量“隐形盐”，需减少使用量。

优选健康油选择不饱和脂肪酸含量高的油（如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油），避免反复使用油炸油。

3.生活习惯小改变

零食替换 少吃薯片、饼干等高盐高油零食，用适量水果、坚果代替。

聪明点餐 避免选择重口味菜品，用清水涮去多余汤汁。

4.家庭减盐减油小妙招

逐步过渡 每天减少一点盐和油的用量，味觉会逐渐适应清淡口味。

趣味互动和家人一起制定“健康食谱”，让孩子参与烹饪，培养健康饮食习惯。

工具辅助使用限盐勺、控盐罐，直观控制盐量；选择不粘炊具，减少用油需求。

减油减盐，并不是让我们放弃美味，而是用更健康的方式，去发现食物的自然味道。让我们从今天起，从每一餐做起，把清淡饮食变成家庭健康的新潮流！

指导专家：长沙市第四医院公共卫生专家邵利辉

脚本：袁小玉

制作：夏冰冰

责编：袁小玉

一审：袁小玉

二审：张丽

三审：田雄狮

来源：大众卫生报

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