阳澄湖大闸蟹在长上市了，它降价了吗

仝若楠三湘都市报 2024-09-26 17:48:09

三湘都市报·新湖南客户端9月26日讯（全媒体见习记者仝若楠）

天气转凉，秋意渐浓，大闸蟹逐渐肥美起来。“听说江苏阳澄湖大闸蟹要开湖，我已经迫不及待了。”9月25日，长沙市民沈女士说。9月25日，江苏阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞，长沙部分餐饮店已在国庆前抢“鲜”上市。此外，部分餐饮店将于9月底和10月初集中上市大闸蟹。

部分餐饮店已上线，以中小规格为主

9月25日，徐记海鲜工作人员介绍，苏州阳澄湖大闸蟹已经在餐厅上市，店内阳澄湖大闸蟹2.5两68元/只，3两的为118元/只，和去年相比均上涨了10元，“目前我们到货的都是小规格螃蟹，后续随着时间的推移，大规格螃蟹也会慢慢上线。”

新长福一门店工作人员也介绍，阳澄湖大闸蟹“头担蟹”已经到店，可以订购。她介绍，目前有2.5两和3两两种规格，分别为98元和148元，暂未涨价。记者注意到，相较于去年阳澄湖大闸蟹上市时，少了3.5两的规格。

此前，徐记海鲜曾向消费者发布公告表示，今年大闸蟹因天气原因将延迟上市，大量成熟预计在10月上中旬。

记者走访发现，另有部分餐饮店将于9月底10月初上线大闸蟹。如，天然台1908餐厅客服称，大闸蟹将于月底上线，按照往年其3.5两规格的蟹价格为198元一只。长沙建鸿达JW万豪酒店直播间主播表示，10月1日以后大闸蟹将“不限量供应，吃到爽。”

蟹爪整体呈圆形更好，倒数第二只爪要硬

如何挑选个大肥美的大闸蟹呢？浏阳大闸蟹养殖户叶光明介绍，挑选大闸蟹时，“表面光择度要好表示非常健壮，屁股后面要厚实表示蟹黄多；从后面数第二只爪子要非常硬，8个爪子看上去要呈圆形表示成熟到位，呈扁形不成熟或生态环境不好。呈牙黄色就是有老度，洁白色就是有点嫩。”

此外，叶光明还提醒消费者注意其是否新鲜，这时如果螃蟹非常灵活且有活力就表明非常新鲜，活力不好表示鲜度下降了。

在社交媒体平台上有不少网友分享吃蟹的方法。“首先剪掉螃蟹的腿，吃蟹腿时可用小腿轻推大腿肉。然后掀开蟹后盖，身体部分，肚脐、心脏、腮、牙齿和胃都不建议吃，除去这些将螃蟹分成两半就可以吃啦。”有着丰富吃蟹经验的沈女士告诉记者。

“剪、叉、钳、夹，吃蟹要有仪式感。”不少网友还会准备专业的吃蟹工具，对此，徐记海鲜、新长福和天然台1908餐厅客服均表示会提供诸如蟹针和蟹剪刀等品蟹工具。

作者：仝若楠

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来源：三湘都市报

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