离老家二里路远的地方，有一个因产油而得名、并且远近闻名的古老村庄，叫油铺里。这里常规出产的油，不是猪油、茶油、菜籽油、花生油什么的动植物油，而是一种豆制品食用油，也不是眼下市场普遍销售的液态大豆油，而是固态型豆油。

孩提时，往往会听到串村小商贩的叫卖声：“打——豆油啰！刚出酶的豆油啊！”一些操家理事的妇人拿着竹筒、陶罐、玻璃瓶围拢来，若见小小木盆里的豆油并不多了，便争先恐后道：“我打二两。”“我打半斤。”小贩却笑着说：“别急，别挤，有呢。你们这几个人，肯定打不完。”乡亲们心里都晓得，这豆油是调味品，哪个一次也不会买许多。嘴上却也不讲出来，你看这盆里的豆油，露面的都成了深黄色，只有中间部分的保持着橙黄色，黄金油一样。

小贩左手接过一个个小容器，右手拿着秀气的小刮子，根据顾客需求，刮开变色的皮子油，挑出一瓢一瓢的黄金油。将盛好的豆油放在秤盘里，一称，秤杆翘翘的，几乎不用装第二次。奇怪的是，剩下的豆油在油盆里翻来搅去，露在外面的成了深黄色，中间部分还是黄澄澄的，还是那么抢眼，那么诱人。

生不逢时的我们这辈人，小时候“吃不饱，穿不暖”并非虚言。一日三餐主食，两干一稀，号称“稀饭”的粥，只见水，不见饭粒，名副其实的米汤。干饭更不是完全的、纯粹的大米饭，而是掺了红薯干、萝卜干什么的杂米饭。至于副食，在那买盐、买油、买肉、买糖、买布、买农药化肥什么的，几乎都需“票证”的年代，要吃上一餐荤腥，也是“过年”、“尝新”的待遇。甚至能够吃上酱油饭，也是一种难得的享受。上学前吃一碗酱油饭，在校一天都回味无穷、精神抖擞。只是家里缺票、少钱，没有那么多酱油和饭吃，妈妈灵机一动，便用豆油化成水，放进盐，倒也像是黄澄澄的酱油了。

一次去上学，我见杂粮饭颜色惨白，嚷着要“酱油”，妈妈说吃完了，还故意骂卖豆油的老倌子死到哪里去了，好久没见进村了。见我还是不依不饶，妈妈只有从邻居家挑一筷子豆油，给我做成酱油饭。以后，妈妈每次买豆油，特别见到油铺里的豆油，总得把家里的毫子角都搜出来，多打一点存起来。一时半会吃不完也不妨，油铺里的豆油货真价实质地好，存放一年半载也不会变味变质，最多是表面的颜色有点变化。

一晃几十年过去，家里生活水平不断提高，生活质量不断改善，酱油饭在许多人心目只是一种苦涩的回忆，而且许多人家吃的酱油都注重高档次、高品位。至于豆油，更像是被人们所遗忘，似乎世界上根本没有诞生过种调味品。而我，怎么也忘不了它，尽管已经在城里生活了多年，家里一年四季存放着豆油，一日三餐少不了豆油。特别是早餐吃米粉面条时，少不了用筷子挑一点豆油调味，格外喷香，满屋子都会长时间洋溢着沁人的芬芳呢！

因此，每每去老家，少不了捎回一两斤豆油。即使久不归故里，也得托亲人带几瓶豆油来。

年前，我与一帮驴友去乡村生态游，选择了驰名中外的故乡——“中国银都”永兴县。路过油铺里，浓浓的醇香很远就催醒了梦中人。初来乍到的驴友们惊讶不已，异口同声感叹道：“真香啊！”进而问道：“什么东西，这么香？”我便故作神秘、洋洋得意地说：“没闻过嘛，永兴土特产一绝——豆油。”“豆油是什么东西？”“下去参观一下就晓得了。”

我领着驴友们走进油铺里，但见那半里路的巷道两旁，尽是一家家产油“企业”。这些“企业”，还是原型原貌的家庭小作坊；生产加工的原料，还是土生土长的黄豆；作坊里几乎没有什么机械设备，满世界大桶大锅大酶房；生产采用的还是手工操作的、几近原始的酶制工艺；配方还是传统的、中草药制作的添加剂。所不同的是，成品油的包装更新了，并非大盆小钵，而是精制的、密封的竹节筒。雕花纹草的竹节筒，装上二两半斤的豆油，俨然就是一种工艺品。

驴友们见我毫不犹豫地买了一大抱，有些疑惑不解道：“哎！你买的是调味品，还是优质米？”我就笑着说：“伙计呀！你们不是天天嚷着追求‘生态型’生活吗？生态食品就摆在眼前，怎么却不相识了呢？这才是真正的‘生态型’调味品啊！”朋友们终于经不起诱惑，用筷子粘起豆油，品尝起来，交口称赞道：“好香啊！名不虚传!”“口感好极了！生态美味，名副其实！”

随之，个个像是中了迷香，抱上大包小袋的、原汁原味的、价廉物美的竹筒豆油，满载而归。

文/曹国选(湖南省郴州市环境保护局退休干部)

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