大湘菜报・新湖南客户端 记者何婷 摄影 见习记者罗艳

8月25日，张家界终于迎来了“解封令”。9月1日，社会餐饮企业的堂食陆续开放经营，这标志着停摆近一个月的张家界餐饮业，由“暂停”转向“重启”。在菜市场、在餐厅、在景区、在美食街，人们纷纷走出家门，逛街、购物、吃美食，餐饮业复苏正在进行时。

“秦大妈”堂食开放第一天人气不错

生活物资有保障，“菜篮子”稳稳的

小小菜篮子，装着大民生。疫情期间，张家界市商务部门第一时间制定了疫情期间生活必需品保供工作方案，成立物资保障工作领导小组，确保物资保障工作有序开展，确定梅尼、步步高等53家重点商超、餐饮等供应企业，采取网上下单和无接触配送方式，确保市民居家期间生活物资不断档。

9月1日，云开‘疫’散，艳阳高照，映得不远处的天门山愈发葱郁巍峨。街道整洁有致，公交车已开始运营，在车水马龙的路边，行人三三两两，都戴着口罩，步履从容。

10点10分许，记者来到张家界市永定区西溪坪菜市场，只见临街档口都拉起了警戒条，人员统一从一个通道进出。为保证不聚集、不扎堆，市场采取限流措施，人员一个一个排队进入，同时间段市场之内的人数不能超过20人。

菜市场规模不大，约三分之一的档口已开放经营，在蔬菜、猪肉、调味品等摊位前有寥寥几位市民在选购。据猪肉店老板介绍，菜市场8月26日开始营业。市民向女士告诉记者，这是解封后她第一次来市场买菜，居家隔离时一直在电商平台上买，“终于盼到菜市场开门，这里的菜更新鲜，更放心。”

10点半左右，记者来到梅尼超市。作为本土最大的大型连锁企业，该超市于疫情期间承担了全市生活必需品的主要保供任务。生鲜区导购员龚女士告诉记者，她26号上班的，现在客人不多，普遍采购量比较大，但超市备货充足，市民不必囤货。“现在生鲜区每天销售额可以做到三四千元，而疫情之前是二三千元的样子，主要因为大家居家隔离久了，家里物资都吃空了。”

一对正在挑选辣椒的老年夫妇告诉记者，子女们在外地工作，隔离期间老两口的生活物资主要依靠社区送上门，子女也会帮忙在网上购买。他们表示：“超市买菜会比菜市场贵一点，但非常时期，感觉更安全一些。”

堂食开放第一天，“烟火气”重回庸城

“你好，这边登记一下，测下体温、出示健康码……”9月1日中午，秦大妈外滩店已恢复堂食，工作人员正紧张有序地张罗着，餐厅内客人们自觉保持距离，隔位而坐。

民以食为天，疫情期间，餐饮的恢复一直是市民最为关注的焦点之一。随着张家界的餐饮行业按下“重启键” ，餐饮店陆陆续续开门纳客。张家界市餐饮行业协会会长张世乐向记者介绍，解封不解防，根据防疫要求，餐厅每张大桌只能坐6人用餐，桌子之间距离也要拉开，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集；餐厅工作人员疫苗接种做到应接尽接；对进入餐厅的顾客、外卖配送员等进行体温检测、查验健康码；向客人推广分餐制，提供公筷公勺等。

当天，张家界市副市长欧阳斌也来到这里“下馆子”，以实际行动为餐饮企业鼓劲打气，支持餐饮行业安全有序复营复业。“餐饮人辛苦了，为张家界抗疫做了重大贡献。”在用餐时，副市长欧阳斌带着感谢和鼓励说道，他还提醒说，目前酒席千万不能做，千万别操之过急。

副市长欧阳斌下“馆子”支持餐企复产复工

随着张家界市全域解封，8月27日8时起，武陵源核心景区、天门山景区和张家界大峡谷景区恢复开放。在天门山景区餐饮一条街，老灶台三下锅店长李亚正带领员工做消杀工作，以迎接9月2日重启。他们仔细擦拭每一件物品，从高空、桌面到地面，不放过每一寸空间。据介绍，景区预计将于9月上旬全部恢复开放，届时景区餐饮企业也将迎来全面复工复产。

在往日人流量最为密集的十字街，街上行人明显比别处要多，街边月饼门店前竟排起了队，餐饮店门口，外卖骑手的车在街边排成了一列。在南门口美食街，只有两三家店在营业，整个美食街的大门还被封着，外卖小哥们急匆匆的步伐不断从一个小门进进出出。

在天门花街，一家家店面紧闭大门，仅“鸭爪爪”北京烤鸭开放外卖，一家韩国烤肉店也已打开店门。今年5月1日，天门花街正式开街，不曾料到生意还没有做起来，就遭遇疫情，目前有些商户已经退租。此时，“天门花街”大门上的“烟火”二字，成为了这里商户们最期待的景象。“相信餐饮业的‘寒冬’会和疫情一起过去，很快就能迎来春天，我们仍然充满信心。”烤肉店老板如此说道。

行业损失惨重，恢复尚需时日

8月份，张家界市关停了所有餐饮门店经营，整个餐饮行业损失严重。据张家界市商务局测算，与2020年同期相比，8月餐饮营业额为零，9月份估计恢复到同期的5-10%左右。

疫无情，人间有爱。虽然自身遭受重创，但是疫情期间全市有65家餐饮企业参与团餐配送，主要保障医疗机构、隔离酒店、疾控专家团队、疫情防控指挥部及一线疫情防控单位的团餐配送任务。

7月30日，张家界爱心餐饮企业“秦大妈”餐饮管理公司面向社会发布承诺后，一份份爱心盒饭，便送达疫情防控一线。紧接着，在市餐协的支持下，银满斗、乐口福、恒源、李憨憨、农门阵、钵钵菜等餐饮企业纷纷响应。“全市餐饮企业制作配送盒饭100万份以上，其中免费爱心盒饭超过20万份。”张世乐表示，疫情发生后，全国各地餐饮同行、社会各界的关心和支援纷至沓来，真正诠释了“一方有难，八方支援”，对此，他表示由衷的感谢。

随着疫情防控形势转好，张家界市逐步进入疫情防控常态化阶段，各区县正在逐步恢复正常的生产生活秩序。“餐饮行业恢复尚需时日。一方面，餐饮行业对外依存度高，主要依靠外来游客，可以预见，在比较长的一段时间内，游客难以恢复到2019年同期水平；另一方面，进入疫情防控常态化阶段后，餐饮行业堂食服务受到限制，对餐饮消费有一定影响。”张家界市商务局流通业发展科科长、中心主任漆艳平介绍，相关扶持举措也将陆续推出，以进一步减轻企业负担，支持企业共渡难关。

记者手记：云开“疫”散，重逢有时，大美张家界重新张开了热情的臂弯。美景与美食犹在，三下锅、酸酢鱼、腊血豆腐、岩耳炖鸡鸭等美食在向游客们发出诚挚邀请。“疫情结束一定要去一次张家界”的承诺是时候兑现了。

责编：陈潇