从茶山到餐桌，茶油工坊开到餐饮店

大湘菜报 2021-09-17 16:54:31

大湘菜报·新湖南客户端见习记者罗艳

油茶的浓香、低沉轻细的碾压声、琳琅满目的茶油产品......9月17日，湖南大三湘茶油股份有限公司（以下简称“大三湘”）茶油工坊在长沙诚食·印象农夫店首店开榨。开榨现场，茶油飘香，工作人员忙着压榨、罐装茶油，香味引得不少进店就餐的食客前来围观体验。

“想将茶油带进小区让更多人知道。”大三湘董事长袁纯香向记者介绍，传统榨油工艺比较繁细，采果、出油、过滤等往往需要多道工序，而此次大三湘所向大众展示的小型榨油工坊，它让消费者亲自见证包茶籽到一瓶金黄茶油的全过程。不仅能近距离的感知茶油的色、香、味、鲜，还能享受到现场榨油带来的新奇与乐趣，体验“看得见的原料、看得见的加工、看得见的服务”。

茶油炒土鸡、茶油剁椒鱼头、茶油辣椒炒肉、茶油小炒黄牛肉......一道道湖湘经典名菜与茶油结合，色泽清亮，香味浓郁，不禁令人食指大动。茶油冷榨冷提，现榨现取，更大程度保留了初榨原有香味和茶油天然具有的角鲨烯、山茶皂甙等活性物质。茶油配湘菜，实现了从茶山到湘菜餐桌的原味体验。

据了解，大三湘是一家专注于油茶产业的国家高新技术企业，被评定为农业产业化国家重点龙头企业，国家林业重点龙头企业，国家油茶加工技术研发专业中心。冷榨冷提技术获国家科技进步奖及湖南省创新奖；鲜果压榨技术全球首创，荣获中国林业产业创新奖。

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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