自7月29日，湘潭市雨湖区爆出1例新冠病毒确诊病例，一时间，新冠疫情再度成为了湘潭人的忧心话题。

疫情当下，居民遵循着“非必要不出门，绝不给国家给防疫工作人员添麻烦”的宗旨，餐饮业的堂食上座率几乎为零。有些民众甚至担心吃外卖会有交叉感染的风险，有时间的多会选择自己买菜做饭。

双重原因之下，湘潭所有餐饮店集体陷入了危机中。

在基建营、建设路口或者万达附近的街头走上一趟，便不难验证以上的结论。这些地方之前工作日都人满为患，如今却门可罗雀。

曾经一到饭点就满座的人气餐饮店，即便顾客按着服务员引导间隔就座，仍然剩下了不少空位，空荡荡的，有些寂寥。

位于双拥路的田园小镇，堂食入座率只有疫情前的四分之一，就连外卖单也不多。据田园小镇负责人洪先生介绍：“在连日高温的湘潭，餐饮业的‘冬天’降临得有点太突然。不过，员工表示都能理解，主动轮流上岗。我相信挺过这一个难关，疫情结束后，餐饮行业会焕发不一样的生机。”

疫情期间，湘潭餐饮店积极配合进行防控

位于宝塔街道福星村的溪竹庭院，7月30日刚试营业，就因为疫情而不得不摁下暂停键。 好在老板心态积极向上，表示作为领导者若是心态不好，影响的不止是员工。困难只是暂时的，疫情也不会一直有，相信很快湘潭人民就能步入正轨。

比如位于宝塔街道金芙蓉路的烤蛙烤，才开业不久，生意刚慢慢步入正轨，就碰到了疫情，营业额直线下降。老板娘说：“不营业愁死，营业了亏死！客流量急剧减少，导致营业额断崖式下降，入不敷出。 今年疫情还没有严重到停工的地步，所以暂时没有补贴。收入减少，租金人工照付，希望尽快走出这个危机吧。”

除了连锁餐饮品牌和独立小店，还有聚光灯之外的街边店，这些是组成湘潭餐饮行业最大比例的那部分，比如你家楼下菜市场的卤味、街口卖臭干子、糖油粑粑的爷爷娭毑或者巷弄里的米粉店。他们受到的波及非常大， 有的结局无非是无声无息地消失。没有人知道，在这样一片静默后面，有多少人落下眼泪。

各餐饮门店仍然尽力自救，竭尽所能“活”下去。有了去年疫情的经验，他们应对起来也更加从容，对店铺消毒、来店登记、外卖配套等流程也愈加熟稔。很多店将近期重心都放在外卖服务上，比如船架佬、周家菜园、白石鱼馆、囍菜等等。他们应对疫情早有应急预案，很快便开始主推外卖。

船架佬主理人表示“人在家中坐，钱在外面烧”。面对来势汹汹的疫情，他原本想着靠外卖自救，结果一天赚的还不抵员工工资。不仅没有收入，还要支付餐饮“三高”，他不禁感叹：“餐饮人真的太难了！”

如今随着很多家餐饮店停业休息，大批医护人员、志愿者来支援，好多餐饮关门，吃饭成问题。螺小二主理人决定暂停堂食多出的时间，为他们送上免费爱心餐，尽一份绵薄之力，共同防控疫情。他表示：“螺小二虽然是夜宵店，从没做过中餐，虽然我的店也只开几个月，但越是在非常时期里，我们越要振作。尽一份绵薄之力，共同防控疫情！”

面对突如其来的疫情，文记虾一跳也为抗疫一线的战士们送去了爱心餐。文记虾一跳主理人表示，他们想成为能担起社会责任的优秀企业。其工作人员说：“想为坚守一线的医护人员、志愿者做一点事，出一份心意，“他们守护我们，也需要我们的爱护！”

受疫情影响，本应人声鼎沸的商场较以往冷清了不少。万达2号门新冠病毒疫苗方舱接种点也重新启动了，万达娃哈哈奶茶店店长陈向杰想到自己和店员们两个月前正是在这里接种的疫苗，他觉得应该为工作人员做点什么。于是，他向店内员工下了一个大订单，要求制作70杯奶茶送给疫苗接种点的工作人员。一个小时后，总价值约1800元的奶茶被送到接种现场工作人员手中。

哪怕疫情仍在继续蔓延，但餐饮人无一不是以平和的心态在应对每天都在变化的市场环境，主动谋求出路。 他们的回答让我们感受到：哪怕再遭疫情反扑，也要积极守护人间烟火！

责编：蒋振

来源：大湘菜报