“五月豆香”四海飘香

大湘菜报 2021-01-04 16:54:52

“醋水豆腐，五月豆香，纯天然，无任何添加剂，欢迎品尝……”

2020年12月31日，湖南宾馆三楼，湘菜年度盛典活动现场。展厅中间，“五月豆香”的展位前格外热闹，那个热情迎客的中年汉子就是“五月豆香”的掌门人吴柏华。

吴柏华介绍说，“五月豆香”食品创建于2015年，2017年正式注册湖南五月豆香食品有限公司，是目前国内唯一实现古法酵素豆腐工艺标准化、生产规模化、运营规范化的专业豆制品公司。

2015年起，吴柏华和他的团队开始研发“石羊古法酵素豆腐工艺”，首先在广州帽峰山创建第一个“古法酵素豆腐坊”；后又于2017年回家乡新田创业，借助石羊镇的水土，在石羊镇创建地道的、源自石羊本地古法工艺的“石羊酵素豆腐坊”，经过多年努力取得了重大突破，使源自数百年前的“石羊古法酵素豆腐”得到品质上的升华，先后得到了新田县家乡父老乡亲的普遍认可，得到了广东大豆产业联盟、国家大豆产业协会专家们的高度评价，为“五月豆香”酵素豆腐的做强做精打下了良好的技术优势。

位于石羊镇的“石羊酵素豆腐坊”1.0版，可日产豆腐2000斤，销售市场覆盖了湖南省、广东省，同时还在县城创建了“大豆文化体验馆”1.0版。2019年“五月豆香”迎来了新的发展机遇，积极响应国家政策，扎根农村，支持扶贫，建设美丽乡村，将“石羊酵素豆腐坊”升级为2.0版，在石羊镇三水村建设标准规模化的“五月豆香食品厂”，新工厂建筑面积2000平方米，加工能力可达到日产豆腐两万斤，是国内唯一一条酵素豆腐标准规模化生产线；同时在“华农小镇”建设“大豆文化体验馆”2.0版。“五月豆香”将展示全新的形象，为大众提供更好的产品和服务。

公司为广东大豆产业联盟成员，依托华南农业大学的技术优势，选用“五月黄”的良种大豆，种植过程按照欧盟有机标准，采用“东方农法”技术，全部采用天然有机原料种植，不添加任何“化学制品”，以确保大豆原料的有机品质，让每一块豆腐都能保持古法、原味、有机。

五月豆香荣获：2020湘菜年度盛典名优食材奖

“《大湘菜报》组织的这种活动，对于推动湘菜产业的发展有着十分重要的作用。去年10月，我们也参加了在广州举办的第十五届中国湘菜美食文化节，开阔了眼界。今天活动的午餐和晚餐都选用了我们的豆制品作为菜品，这是对我们的一种肯定……”吴柏华向记者说这番话时，一脸欣慰。从他灿烂的笑容里，我看到了五月豆香的光明未来。

文/周洲

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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