新春走一线⑥|聪厨：让预制菜产业为湘菜规模化发展“插上翅膀”

大湘菜报 2021-01-19 16:31:27

新湖南·大湘菜报（记者蒋振） 1月19日上午，大湘菜报“新春走一线”湘菜产业发展调研团队马不停蹄，赶赴浏阳拜访了湘菜预制菜龙头企业之一的湖南新聪厨食品有限公司（以下简称为“聪厨”）。大湘菜报社总编辑陈胜年一行受到了聪厨董事长唐步聪的热情接待，双方就预制菜产业发展、湘菜产业国际化推广等议题进行了深入交流。

聪厨是一家集餐饮食材研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业，旗下拥有“聪厨”、“食得迷”“湘典”等知名品牌，已开发速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品、家庭方便菜等多类特色产品，产品销售网络遍布全国30多个省（市）区，并已远销到海外。去年12月，省政协主席李薇薇调研预制菜产业时曾考察聪厨，她指出预制菜产业是消纳农产品的最佳行业，要推动工程机械和湘菜预制菜产业协同发展，将内陆的湖南打造为全球的“中央厨房”。这为聪厨指出了未来的发展方向，目前聪厨跟美国、东南亚有关方面都达成了战略合作，接下来将进一步挺进国际市场。

参观聪厨整个生产流程后，陈胜年在双方座谈会上对聪厨给予了高度评价。他认为聪厨是拥有严格生产流程与制作规范的专业预制菜企业，生产环境“可能比我家里厨房还干净”。他认为高水平预制菜企业能为湘菜规模化发展插上翅膀，让湘菜产业化进程“飞起来”。大湘菜报的梦想是“让湘菜成为地球菜”，先后举办了“湘菜走进法国”“湘菜走进联合国”等国际推广活动。湘菜要实现国际化，需要实现产业化、规模化、标准化的生产，也需要一批成熟的预制菜企业作为产业的坚实后盾。因此他希望将来能产生更多像聪厨这样湘菜产业链上的优质企业，大家共同努力将湘菜推向全球。

唐步聪表示，聪厨的理念是“把湖南饮食文化推向世界，实现聪厨实业报国的梦想”，这与大湘菜报不谋而合。他认为，麦当劳能成为全球最大的餐饮连锁企业，得益于利用福特式的流水线规模化生产。不久前大湘菜报举办的2020湘菜年度盛典上，他分享过自己“预制菜赋能湘菜连锁”的理念，希望通过聪厨的产品输出、品牌输出、文化输出，推动整个湘菜产业的规模化、国际化发展。聪厨作为食品制造企业，也积极响应省政府“三高四新”的发展战略，聪厨的下一个五年规划，力求达到20亿产值，通过“产品、科技、人才、品牌”等多方面发力，希望为湘菜产业国际化发展趟出一条新路。

据了解，在食品生产加工之外，聪厨还与浏阳当地农村扶贫乡镇合作，收购、帮助销售浏阳当地产品，并把公司的特色产品与浏阳各旅游景点结合起来，实现了本地文旅与特色湘菜饮食文化产业共同输出的融合发展与共赢。

责编：蒋振

来源：大湘菜报

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