全是好吃的肉肉！来看湘西腊肉是怎样诞生的

新华社 2019-01-12 10:55:03

现场云 | 寻年味·湘西腊肉诞生记

湘西腊肉是湖南的传统美食。腊月间，湘西家家户户都有腌制腊肉的习惯。制作腊肉需要经过上盐滚揉、压缸、风干和熏烤等步骤。位于湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市的一家腊制品厂正在赶制腊肉制品，成品将作为特色年货销往全国各地。在腊制品厂负责人田云宇眼中，腊味是年夜饭中少不了的味道，也是湘西别样的年味。

值得一提的是，湘西腊制品原材料来自周边养殖的土猪，为农户养猪提供了稳定的销售渠道，也带动了当地贫困群众的脱贫致富。

责编：谭思敏

来源：新华社

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