湖北菜简称统一规范为“楚菜”

湖北之声 2018-08-09 08:50:52

湖北名菜——武昌鱼

近日，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》(以下简称“文件”)，明确提出将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争。

文件指出，楚文化是荆楚大地的根，楚菜是楚文化的重要组成部分和载体，湖北省商务厅要担负好责任，充分挖掘荆楚饮食文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。另外，文件对于在楚菜文化研究方面也提出明确具体措施：集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书;加快武汉楚菜博物馆建设;积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承;楚菜产业布局与地域文化相结合;重点加强鄂中南淡水鱼虾饮食文化及养生饮食文化、鄂西南土家饮食文化、鄂西北三国饮食文化及道教饮食文化、鄂东佛教饮食文化及东坡饮食文化的建设等。

据了解，湖北简称“鄂”的历史只有500多年，“楚”的历史则有近3000年;“鄂”单指湖北一省，“楚”则涵盖当今的湖北、湖南、江西等地区。无论是历史底蕴还是影响力，“楚”比“鄂”都更胜一筹，更名有利于湖北菜走向全国市场。

责编：达庆玙

来源：湖北之声

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