张斌收徒俨像“拜师”

大湘菜报 2018-06-11 12:57:29

“能给充满活力的厨师们当师傅，是荣幸，是信任，更是责任。是压力，更是义务。在工作中，我会毫无保留地与徒弟们交流自己的工作经验与心得体会。在徒弟遇到困难时，及时给予关心和帮助。师徒在合作之上携手前进，共同发展。收徒之后，我依然会鞭策自己，不断反思，集思广益，在业务上进一步提高自己，使自己无愧于'师傅'这一神圣的称号。”

这是6月11日上午，满堂彩怀化店二楼宴会大厅，张家娃第八代传人、背篓人家连锁餐饮管理有限公司董事兼行政总厨、新晋湘菜大师张斌，在其恩师——中国烹饪大师、湘菜大师、省餐协常务副会长、省委招待所餐饮总监任伟政，怀化市餐协会长邹旭东，大湘菜报总经理罗毅，湖南满堂彩餐饮管理有限公司董事长侯三林等200余位嘉宾的见证下，满怀深情说出的一番话。他的面前，有15双充满殷切期待与崇敬的眼睛。

把一段收徒感言，说得如此恳切，既是任氏门风，也是张斌扎实做事、低调为人的具体表现。

机缘巧合，因为中央电视台的报道，“背篓人家”这个带着显著湘西风情标志的餐饮品牌红遍全国，最多时开到了三四百家店，曾被评为湖南餐饮品牌百强第六名。得了乡宴大厨的爷爷和启蒙师傅一身真传的张斌，自从拜在湘菜大师任伟政门下，厨艺越发精进，为人却愈发低调。家族企业和个人名望远播湘西南乃至云贵，却从未正式举行过收徒仪式。这次在15个徒弟的一再恳请下举办收徒仪式，说出来的话却像在对师父表决心一般。

张斌此次收的15个徒弟，都已在怀化、贵州、江西等地任餐饮企业创始人、合伙人、行政总厨、餐饮总监、厨师长，事业有成，桃李芬芳。

任伟政大师说，张斌十几岁出来从厨，从一个苦孩子成长为一名湘菜大师，是他虚心学习、勤学苦练的结果。他也寄语15名新入任门的徒孙，希望他们不忘初心，尊师敬业，做好菜，做好人。

文、图/罗毅

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

我要问