倒计时1天，中华美食推广团抵法召开预热会

2018-06-11 15:21:48

巴黎戴高乐机场，中华美食推广团合影

巴黎时间6月10日，距6月12日“感知中国·中华美食推广品鉴会”仅剩两天，中华美食推广团及所携食材，都已如期抵达法国巴黎华天中国城酒店(以下简称“巴黎华天”)。美食团一到巴黎，便进入工作状态：大师们马上熟悉厨房，对食材进行保鲜处理，确保食品安全。仅一天功夫，团队还进行了中法餐饮文化交流，并在巴黎华天中国城酒店专门领导小组的协助下，召开了全员预热会议。

会议现场，美食团成员认真探讨

当天中午，美食团一行来到了蒙马特高地一家有200多年历史的法餐馆AU CADET de GASCOGNE，品赏了本地风格的法式中餐，中国菜大师与法餐大厨现场互动交流做菜及法国大厨对中餐的看法。

美食团与蒙马特高地一家百年老店大厨交流

下午，巴黎华天，美食团团长、湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年主持召开了全员预热会议。陈胜年表示，这40多天时间，要特别感谢巴黎华天在筹备期的默默付出，同时，这是“感知中国”自1999年举办以来首次将餐饮纳入其中，也是首次以国家的名义将中华餐饮带到世界，加之品鉴会人数、嘉宾等规格非常高，中宣部委任时强调要树立国家意识，“这次活动的成败关系到中华餐饮、中国文化以及中国形象的高度，不能懈怠，一定要确保整体成功”。

会议现场

使命崇高，挑战同行。期间，小“插曲”不断。临行前两天，粤菜大师利永周(总领队)、闽菜大师林庆祥因客观原因无法前往，为保证品鉴会有序推进，林庆祥把购买好的食材如期托运，遥控指挥其他大师代其制作;粤菜大师利永周委派中国烹饪大师、世界烹饪大赛国际评委欧锦和代表制作;临时改为川菜大师邱克洪担任总领队，凉菜、热菜、小吃、表演型各分设一名负责人，以保分工明确、提高效率;得知京菜大师石万荣无法前往，巴黎华天肩挑唯一一个京菜制作的大梁……

青胡椒后腿肉牛排

巴黎华天总经理王玉华，巴黎华天中国城酒店餐饮公司总经理林国胜，餐饮厨师长李鹏飞，房务部经理刘丽娟等也出席了会议并积极献言。

据悉，2016年“湖南味道走进法国”在巴黎华天举办了一场湘菜美食品鉴会，在整个欧洲中餐界起到了非常重要的作用。今年在联合国教科文组织总部办会，又集合了中国最顶尖的大师代表，林国胜形容是“目前巴黎华天参与的规模最大的品鉴会”。王玉华透露，从接到任务开始，巴黎华天从现场协调、卫生安全、交通运输、媒体沟通、民族饮食习惯 ……实际细节入手，通盘考虑，多次与联合国教科文组织协调以确保活动顺利。

中法交流餐之柑橘鲜虾沙拉

“中华美食推广品鉴会”进入最后一天倒计时，今天(巴黎时间6月11日)，大师团队兵分两路，一行着手进行部分菜品预制，一行赶赴联合国教科文组织总部查勘场地并规划预演。

文/陈潇图/王冠、杨柳

责编：陈潇

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