洞庭湖鲜宴，益阳厨师造——益阳餐饮协会成立一周年

大湘菜报 2018-05-16 19:29:42

参赛菜品剪影

洞庭芦笋焖鱼丸、养生洞庭桂鱼、迎宾人参鸡、灯笼大明虾……四方展台前，清晰明了地展现了益阳湖鲜特色食材的新鲜，湖里的鱼、河里的虾、沅江芦笋、散养家禽，种类十分丰富。一道规定菜加一道自选菜，32名参赛厨师制作的64道益阳特色菜品，瞬间摆满站台现场。5月16日下午，2018益阳“恒都”杯烹饪大赛颁奖仪式暨益阳市餐饮行业协会周年庆典晚会在益阳爱禧会主题酒店举行。

参赛厨师正在制作菜品

本次比赛，益阳市餐饮协会和益阳名厨委员会高度重视，湖南省餐饮行业协会秘书长韦巍，益阳市商务局局长鲁志兵出席了此次活动，湘菜大师任伟政、黄惠明、盛立红担任比赛评委，并从益阳市近百家餐饮企业中通过层层筛选，挑出32名厨师代表参加最后的决赛。

参赛厨师后厨忙碌剪影

在规定菜环节，芦笋和牛肉系列食材是指定二选一菜品，选手通过抓阄的形式，抓到哪样食材就做什么菜。湘菜大师黄惠明说：“这样的形式，不仅考验厨师平常的基本功，同时也体现了厨师现场发挥和应变能力，这正是我们想看到的厨师所具备的综合能力。”

参赛作品菊花牛鞭

说到益阳菜，人们似乎不太能第一时间联想起代表性特色菜品。益阳市餐饮行业协会会长盛立红谈到举办本次厨艺大赛的初衷时说：“益阳靠近湖区，所以益阳菜多以南洞庭湖的湖鲜、家禽为主，尤其以沅江芦笋最为著名，去年的综合产值已经突破20亿元，这道食材成为本次比赛指定食材之一，也是为了让益阳餐饮行业树立品牌形象意识。”

参赛作品洞庭原汁芦笋

“这次比赛，筹划许久，恰逢益阳餐协成立一周年，这一年我们努力营造健康快速发展的良好氛围，引领餐饮行业向多元化、高品味、内涵丰富、功能完善的方向发展。希望益阳的特色农副产品，湖鲜食材能够推广出去，让益阳菜上升一个新台阶，新高度，也让益阳餐饮企业更加重视餐饮资源整合，报团取暖。”益阳市餐饮协会秘书长易奕宏说到。

比赛现场围观群众人山人海

据了解，“沅江芦笋”已列为益阳当地未来五年重点打造的“五大百亿产业”之一，不仅制订了中长期产业发展规划，市财政每年还安排500万元资金引导产业发展。同时，“沅江芦笋”将坚持“绿色健康、药食同源”，力争在10年内综合产值突破100亿元，示范带动环洞庭湖区域“生态保护、经济转型和产业扶贫”工作。

益阳市餐饮行业协会会长盛立红(右五)为获奖厨师颁发奖状

下午五点，所有菜品统分结束，共产生金牌13人银牌11人铜牌6人，本次周年庆晚宴由益阳市餐饮协会名厨委员会倾力制作，野生甲鱼胶质醇厚，洞庭芦笋细嫩脆爽，野生鳝鱼鲜滑入味，南洞庭湖区野味食材的加入为这桌益阳味浓厚的晚宴画上了一个圆满的句号。

晚宴现场热闹非凡

文/丁奕靖图/周佳珉

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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