“神抓手”和“耐力托”，现身湘都美食第九届厨艺赛

大湘菜报 2018-05-28 11:38:06

湘都生态农庄

厨艺比拼常见于餐饮行业组织、职业院校或相关政府部门，而今，社会餐饮为提质，厨艺PK，修炼“内功”，开始跟自己较劲了。近日，湖南省宁乡市湘都生态农庄里，湘都美食第九届厨艺比赛如火如荼开展着。

切土豆丝表演

6名厨师，从庄园的地里拔出新鲜土豆切丝，把庄园自制的白嫩豆腐切丝……以专业水准考验刀工。他们，还得有双“神抓手”，炒制菜肴需要的量，现场边炒边用手指掂量出来。

切豆腐丝

“厨师们的手要像称一样，要几两就几两，不多不少。”湘都美食店总经理范艳介绍，湘都美食董事长喻海珍及各部门经理组成了评委团，既要现场检验称重，还要现场以身试菜。

湘都美食董事长喻海珍及各部门经理品评

为菜单更新和适时推广的实用性，此次比赛只考热炒和冷拼，果蔬雕及理论考核并不在赛事内。最后的出品，都是厨师们自己的创意，且食材都是湘都农庄基地提供的天然食材。

楼面的小姐姐们，考验他们的便是“耐力托”：一人一托盘，四瓶啤酒托于胸前，步履平稳，轻松自在。围观群众评价，这是现代女性的代表，“上得厅堂，下得厨房，端得起盘子，婀娜多姿!”

“耐力托“

最后，参赛选手纷纷获得了荣誉证书和现金奖励。

宁乡湘都生态农庄，参赛厨师合影

据了解，此次活动旨在提升湘都美食厨部人员的专业能力，更好地服务顾客。

范艳透露，这项活动已然湘都人和附近百姓的不成文规定，每隔一两年会不其然举办，但多选在空闲时候，提前一个半月筹备，自湘都品牌成立15年来，这项“内功”进阶走过了九届。

文/陈潇通讯员/张明

责编：周歌

来源：大湘菜报

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